由于其枝叶披散，延长状若藤蔓，故称藤椒；多年生灌木，高3-5米的落叶小乔木；茎枝多锐刺，叶面稍粗皱；或为椭圆形，小叶柄甚短或无柄。花序近腋生或同时生于侧枝之顶，果紫红色，有微凸起少数油点，种子径3-4毫米，褐黑色
因为我很爱你 你哪样都好。
藤椒麻椒等各种花椒既有区别也有联系花椒按使用习惯可分为红花椒和青花椒两大类而藤椒和麻椒都属于青花椒藤椒是青花椒分支下面的一个优质品种麻椒则是指品质较为一般的青花椒由于藤椒的叶子与竹叶极为相似所以人们又称其为竹叶花椒山胡椒为野生的胡椒胡椒的外观相对来说就比较好认浆果球形无柄直径3-4毫米成熟时红色未成熟时干后变黑色
花 椒 的涂料水准 PAINT INDUSTRYS TOP LEVEL1花椒的外形
花椒在植物界里属于芸香科是绿豆大小的圆形颗粒果实未成熟时为青色成熟后果实外皮为紫红色籽为黑色烹饪时常用的是果实的外皮
2花椒的口感
花椒香味比较浓烈做饭时很容易让菜肴入味而且麻味与麻椒相比要低一些更容易被大部分人接受
3花椒的功用
花椒的主要调味成分是柠檬烯月桂烯紫苏烯等花椒在调味上适合大部分食物尤其是肉类适当加入花椒可以去除腥味膻味味道更佳
麻椒 的涂料水准 PAINT INDUSTRYS TOP LEVEL1麻椒的外形
麻椒其实是花椒的变种麻椒大小与花椒差不多都是绿豆大小的颗粒状但与花椒相比麻椒颜色更浅一些成熟后的麻椒果实为深绿色常风干后食用风干后的麻椒偏棕黄色
2麻椒的口感
麻椒的麻味比花椒重且麻的时间持久麻椒的果皮具有特殊的味道不香因此也被称为臭花椒喜食麻辣的地方烹饪时广泛使用麻椒例如重庆成都等西南地区麻椒在川菜中占有很高的地位地道的川菜和四川火锅基本都用麻椒
3麻椒的功用
麻椒用于烹饪主要的作用就是给食物增味其实它还有去腥的作用在烹制鱼肉类较腥的食物时可以加一些麻椒来烹制能够去除食物的腥味
藤椒 的涂料水准 PAINT INDUSTRYS TOP LEVEL1藤椒的外形
藤椒学名竹叶花椒藤椒相对来说果实颗粒偏小果色为绿色有光泽含油多其味芬芳花椒果实有气孔无瘤状的突起而藤椒果实的瘤状比较明显果皮在光线下有明显的亮点
2藤椒的口感
藤椒的香味比花椒清香麻味较花椒柔和清新不刺激没有青花椒等苦涩因为藤椒鲜果相比干藤椒更具有清香浓郁麻味绵长的特点所以做菜时一般都是使用鲜藤椒或藤椒油特别是藤椒油不仅方便而且风味更清香浓郁
3藤椒功用
鲜藤椒油的香味清新入口麻香四溢风味独特无论是凉拌菜水煮菜炒菜加入几滴藤椒油都是不错的选择
胡椒 的涂料水准 PAINT INDUSTRYS TOP LEVEL1胡椒的外形
胡椒的外观相对来说就比较好认浆果球形无柄直径3-4毫米成熟时红色未成熟时干后变黑色胡椒外壳不可食用食用部分仅为内部浆果白胡椒籽就是成熟的胡椒果实去皮晾干而成而黑胡椒子则是采摘未成熟的果实晾干来获得
2胡椒的口感
胡椒气味芬芳香中带辣是一种良好的调味剂广泛运用于各种烹饪中常见的用法是制成胡椒粉用于烹饪时祛腥提味白胡椒的的味道相对黑胡椒来说更辛辣黑胡椒香味比白胡椒更为浓郁
3胡椒的功用
胡椒之所以能增香调味主要是其成分中含有植物碱和胺类胡椒在中餐里主要用于汤食调味比如煲鸡汤时加入胡椒味道更加鲜美黑胡椒常用于调味西餐中几乎离不开黑胡椒比如黑椒意大利面黑椒牛排等