牛板筋，是指牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。板筋特有的纤维组织，令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣，很快风靡东三省。
能管理好自己的情绪，你就是优雅的，能控制好自己的心态，你就是成功的。
现在的吃货们什么东西都会吃不管是动物的内脏还是皮毛都能把他做成美味的料理今天美食君就给大家讲讲很多人都喜欢吃的牛板筋吃下去对身体有什么好处怎样做最好吃
牛板筋长在牛背上是牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋因其质地坚硬不易烹制不易收集价格昂贵一般都是弃之不用的自从市场上有了羊肉串牛板筋才大量出现在我们的餐桌上板筋作为菜肴起源于四川闻名四川菜就以牛杂为主要原料后传至重庆重庆人把板筋开发成休闲食品板筋特有的纤维组织令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣很快风靡全国
牛板筋主要为蛋白质少量氨基酸所以牛板筋的营养价值可能并不是很丰富其实牛板筋主要不是体现在它的营养上面而是因为它好吃有嚼劲是越嚼越有味的东西所以受到很多朋友的喜爱
麻辣牛板筋
食材牛板筋青蒜色拉油食盐八角花椒麻椒辣椒粉糖
牛板筋泡在清水里去掉血水放入高压锅里加水放花椒大料和少许盐牛板筋切成大段上火压50分钟可依个人口感调整时间牛板筋煮好后捞出来把牛板筋用手撕成小条这步很费功夫我撕着撕着就心烦了不过必须要撕得很细要不嚼不动味道也进不去锅里加油烧热准备一个小盆里面放上麻椒末辣椒末还有孜然油烧热后关火然后数10秒再把热油浇到小碗里为什么要停留十秒呢就是怕油太热把辣椒末炸糊了那样就不香了青蒜切丝加到撕好的牛板筋里然后加糖盐炸好的红油拌匀后就可以食用了