紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种，是结球甘蓝中的一个类型
雪是不管日月，忽走忽停像一个小孩忘了回家的路。
日常生活中甘蓝类的蔬菜还是比较多的虽然我们常说的甘蓝类一般就只指紫甘蓝和卷心菜但是像花菜西蓝花芥蓝都是属于甘蓝类的蔬菜的以前小常在家里的时候家里面还把卷心菜分为卷心菜和甘蓝也是后来才知道都是卷心菜今天在这里带领大家看一看紫甘蓝和卷芯才之间的一些区别并且给大家推荐几道甘蓝和卷心菜的美味食谱
紫甘蓝与卷心菜不可不说的小秘密原来这两种蔬菜没有太大差别这句话可不是小常瞎说紫甘蓝和卷心菜之间确实没有太多其他差别除了颜色之外不论是功效还是营养成分都是没有太多的差别完全可以说紫甘蓝是紫色的卷心菜紫甘蓝的整个叶片包芯都为紫红色而卷心菜则为绿色或者黄绿色也有少部分为白绿色紫甘蓝和卷心菜都是可以生吃也可以做汤做菜
1看看看形状如果是扁球形的卷心菜或者紫甘蓝那就是比较好的选择
2捏捏一捏看看是否饱满饱满的紧实的是比较好的选择
3掂也就是看重量相同大小比较中的水分充足比较新鲜
如果买回来吃不完那么如何存放也是有小技巧的我们一边可以直接放入冰箱冷藏但是一定要记得不要清洗如果买的比较多需要堆在一起那一定要记得留有一定的空隙方便通风换气排热冷藏的温度最好在零下1-0摄氏度
生吃可以搭配海蜇丝做成甘蓝海蜇丝
1卷心菜或紫甘蓝切丝海蜇丝浸泡
2沥去水后加入盐糖白醋（有凉拌醋更好）香油辣椒油蒜蓉搅拌均匀就可以了
直接炒着吃做炒甘蓝
1卷心菜或紫甘蓝切成丝
2起锅烧油加入葱蒜姜爆香加入卷心菜或者紫甘蓝
3翻炒断生后加入盐酱油醋翻炒吸汁入味即可出锅
如果食材方便做三明治什么的也可以加入卷心菜或紫甘蓝总之卷心菜和紫甘蓝的做法比较多可以根据自己的习惯选择吃法
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