炸薯条需要裹淀粉吗 炸薯条不用淀粉的做法

一炸薯条需要裹淀粉吗

炸薯条可以放置淀粉在油炸的过程中可以减少薯条对于油脂的吸收使薯条的口感更加的香脆增加食用口感

1制作过程中需要先将土豆去皮备用切成条状后放置清水中浸泡半个小时的时间

2在锅中加入清水烧开后放入薯条稍微变色后捞出放置一旁晾干之后裹上一层淀粉在锅中倒入食用油至6成热后放入薯条进行油炸稍微变色后捞出之后再等油温8成热的时候再次炸一遍直至金黄颜色捞出

3将炸好的薯条放置在盘子中撒上少量的食盐之后便可食用口感香脆

4若是喜欢吃较软的薯条也可不用裹淀粉直接进行油炸另外在淀粉没有的情况下可用面粉代替炸薯条有相同的效果

二炸薯条不用淀粉的做法

炸薯条时可以裹淀粉也可以不裹任何的粉下面就来了解下炸薯条不用淀粉的做法

1在做炸薯条之前我们应该先将土豆进行处理将土豆清洗干净之后把外皮刮掉然后切成粗细均匀的条状

2将切好的土豆放入一个干净的碗里加入适量的清水和食盐浸泡10分钟左右这样做的目的是为了将土豆中的部分淀粉去除使薯条吃起来更加香脆

3将浸泡好的土豆捞出沥干水分放在一旁备用锅里倒入适量的清水水开之后将提前处理好的土豆条倒入进行焯水一分钟左右之后将土豆条捞出沥干水分并放入保鲜袋里然后再放到冰箱冷冻2个小时左右这样能够使土豆炸出来更加酥脆,口感也会更好

4将土豆条冻好之后拿出放入干净的碗里锅里倒入适量的食用油等油温达到五成热的时候将处理好的土豆条倒入用中火将土豆条炸成微黄色后捞出大火将油继续烧热接下来将土豆条放入锅里进行复炸等土豆条变成金黄色的时候就可以捞出来了