鸡爪，又名鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪，共4个指头，可供食用。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪。在我国南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。
南风轻轻起，好巧遇见你。
不知道什么时候开始，许多餐厅都在卖没有骨头的鸡爪，这些鸡爪对于那些不喜欢啃骨头的消费者来说绝对是一道美味佳肴。但是这是鸡爪的骨头到底是怎样被弄走的呢？这不得不让人感到很神奇。其实很简单，看完算明白了
关于这些没有骨头的鸡爪有一些很神奇的流言，都说这些没有骨头的鸡爪都是一些没有牙齿的老婆婆用嘴吮出来的，这画面感有点太美，我还真有点不敢想象。普通人一听就有种“不可能吧”的感觉，但是事实上真的有网友捕捉到了这个神奇的画面。虽然这个画面的真实性含量有多高我倒是不清楚，反正看完以后整个人不都好了。
这个听上去就会让人觉得“不可能”的事情，但是据网友们纷纷爆料，这种令人“恶心”的行为是真的存在的，但是这种行为只有一些不法的商家才会做的。一般的正规公司都会有正规的方式去骨头，那么这些没有骨头的鸡爪到底是怎样搞出来的呢？
其实这是没有骨头的鸡爪是用刀子把骨头拿出来的，那么过程是怎样的呢？
过程是这样子的，首先得要把鸡爪洗干净，然后放到锅里面煮熟，煮熟以后的鸡爪肉就不会和肉沾的那么紧了，刚煮好的鸡爪肉肯定得很软绵绵的，这个时候就要把鸡爪放到冰水里浸泡，让鸡爪的肉恢复弹性，这样子的做法就是为了让鸡爪的肉更容易和骨头分开。
然后用刀在鸡爪的掌上割一刀，一直割到鸡爪的小腿骨上，然后用手拉一下就把骨头拉出来了，一般经验丰富的师傅一下子就可以弄完一大盆了。
没有骨头的鸡爪虽然吃起来很爽，但是大部分人还是非常享受啃鸡脚的过程，但是像我这么懒的人，当然还是喜欢吃没有骨头的鸡爪。没有骨头的鸡爪可以做的料理非常的多，在这么多的料理中，我想最受欢迎的肯定是这个“泰式无骨鸡爪”了。
这个料理做起来其实非常的容易，首先把鸡爪用水泡一下，然后在烧开一锅水，在水烧开以后把调料放进去（八角、花椒、姜片），然后等这些水再一次的煮成开水，就把泡好的鸡爪放进去，煮好以后把鸡爪放进冰块里面冰一下，冰好以后再加入配料和调味料全都混在一起以后，放进冰箱冰一会，就可以吃了。看是不是很简单呢？大家在家里也可以做的哦！但是在购买，这种鸡爪的时候一定要选择合格的品牌，毕竟谁都不想吃到别人的口水的。