抹茶（中国古时称作末茶）起源于中国隋唐，将春天的茶叶的嫩叶，用蒸汽杀青后，做成饼茶（团茶）保存。食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末。
固执地坚持了不该坚持的。
中国人爱喝茶这是出了名的喝茶有很多益处也是人尽皆知的因为茶叶含有极高的营养成分但是茶叶里真正溶于水的部分仅仅为35%大量的不溶于水的有效成分都被人们当作茶渣扔掉了而抹茶是将春天的茶叶的嫩叶用蒸汽杀青后做成饼茶（团茶）保存食用前放在火上再次烘焙干燥用天然石磨碾磨成粉末有实验证明吃茶比喝茶能够汲取更多的营养一碗抹茶里的营养成分超过30杯普通绿茶
饮用抹茶通常按照茶道的方式饮用需要遵循一系列复杂的规则基本的方法是先在茶碗中放入少量抹茶加入少量温水然后用茶筅搅拌均匀在茶道中浓茶用4克抹茶加60CC开水有点像浆糊状薄茶用2克抹茶加60CC开水可以用茶筅刷出浓厚的泡沫非常美丽爽口
当前快节奏的社会中去用茶筅点茶喝的人已经很少了抹茶更多的被用来制作各种精美的食品绿色的抹茶食品成为餐桌上绿色的鲜花受到人们的追捧和享用
有很多可以直接食用的抹茶成品售卖这样吃抹茶会更加方便了今天我就用抹茶做了一款蛋糕搭配上红豆馅心就是网红的红豆抹茶蛋糕了只是我没有在馅心中添加奶油这样对要健康饮食的朋友来说就不会有什么顾忌啦
原料鸡蛋（大约50克/个）5个 牛奶45克 玉米油45克 低筋面粉70克 玉米淀粉15克 抹茶粉5克 白砂糖70克 豆沙馅250克
制作方法首先将蛋黄蛋白分离干净分别放在不同的盆里做蛋糕要注意所有盛放食材的器皿一定要无水无油否则会影响蛋糕的成功率蛋黄中加入牛奶用手动打蛋器搅拌均匀接着再加入玉米油继续用手动打蛋器搅拌均匀然后加入过筛的低筋面粉玉米粉和抹茶粉用橡皮刮刀Z字搅拌至无面粉颗粒千万不要随意搅拌那样面糊会起筋影响蛋糕膨发的效果
蛋白分三次放入白砂糖用电动打蛋器低速搅打至硬性发泡提起打蛋器呈小尖角的状态打发蛋白时可以加几滴柠檬汁一是去腥二是可以让打发的蛋白霜更稳定将蛋白霜分3次加入蛋黄糊中用刮刀Ｊ字翻拌每次翻拌均匀再加入下一次蛋白霜不要随意搅打起筋动作要迅速否则蛋白霜会消泡的将搅打均匀的面糊在距离模具20厘米的高度倒入8寸活底模具中这样有点高度倒面糊可以消除一部分气泡最后再镇两下模具排出气泡表面有气泡可以用牙签划一下
烤箱上下火110度提前预热好送入烤箱中层110度现烤25分钟转上下火150度再烤20分钟出炉立刻镇两下模具将模具倒扣在晾网上或者将模具倒扣架在其他口径一样的模具上这样倒扣模具晾凉蛋糕可以防止蛋糕塌顶我是徒手脱模这很简单的待晾凉后用手轻按蛋糕顶部将蛋糕四周与模具扒开使蛋糕与模具分离然后用手托住活底模具底部向上推模具的外壳就分离开了再按住模具活底用手向上轻扒开蛋糕底部慢慢使蛋糕和模具活底脱离
用刀把蛋糕从中间分割成两片然后把豆沙馅抹在任意一片蛋糕上再盖上另一片蛋糕吃的时候切块吃就行了无论是做早餐还是做下午茶搭配上牛奶咖啡红茶等饮品嗯隔着屏都觉得美极了
抹茶粉品牌不一样效果也不一样尤其是烘焙出来后的效果有的绿色鲜亮一些有的绿色深暗一些这个自己选吧但是千万不要买那种做饮品的三合一抹茶粉要用纯抹茶粉就是有点小贵