大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油，通常我们称之为“大豆色拉油”，是最常用的烹调油之一。大豆油的保质期最长也只有一年，质量越好的大豆油应该颜色越浅，为淡黄色，清澈透明．且无沉淀物，无豆腥昧，温度低于零摄氏度以下的优质大豆油会有油脂结晶析出。
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一大豆油一级和三级的区别
大豆油哪种级别比较好一般来说一级大豆油最好因为一级大豆油的杂质比较少但是营养物质也就没有三级的多三级油保留了一些豆油特有的气味俗称香味儿适合油炸炒菜两种都各有千秋
1大豆油的成分不同
一级大豆油经过多层处理将杂质去除变得纯净了但相对而言营养成分也少了三级大豆油没有经过脱色等特殊程序生产的保留了较多的杂质更具营养
2大豆油的用处不同
三级油在国外就是食用大豆油主要用于烹饪油炸食品而一级油即色拉油则主要用于凉拌做沙拉等三级油是从大豆中压榨提取出来的一种油清澈透明且无沉淀物无豆腥昧通常称之为大豆色拉油是最常用的烹调油之一
3大豆油的口感不同
一级油口感清淡烹饪少烟三级油原色原香营养丰富
二压榨大豆油几级最好
压榨大豆油根据制取方式精炼等级用处等不同划分为一到四等四个等级那么大豆油几级最好当我们烹饪清淡的食品时建议选择一级和二级的大豆油在一级和二级的大豆油标准中气滋味要求是一级二级或无气味口感好良好的三级和四级的大豆油在气味上有大豆固有的气味而三级大豆油和四级大豆油的精炼程度比较低色泽较深烟点较低在烹饪过程中的油烟较大但也保留了更多的营养元素
无论是一级油还是四级油只要其符合国家卫生标准就不会对人体健康产生任何危害消费者可以放心选用一二级油的纯度较高杂质含量少可用于较高温度的烹调如炒菜等但也不适合长时间煎炸三四级油不适合用来高温加热但可用于做汤和炖菜或用来调馅等消费者可根据自己的烹调需要和喜好进行选择