关东煮是日本人喜爱的小吃，本名御田，是一种源自日本关东地区的料理。
想人间婆娑，全无着落；看万般红紫，过眼成灰。
相比路边摊的麻辣烫从日本引进过来的关东煮似乎更有逼格一场秋风又把这沉睡已久的关东煮给吹醒了关东煮自打从日本过来就在大街小巷边的便利店里生根发芽有时候去便利店里买包纸巾刚走进去就被这咕嘟咕嘟冒着热气的关东煮香气所吸引前几次总是能抵御住诱惑但是时间长了心里总是觉得痒痒或许是想在干冷的秋夜里给打颤的身体一丝温暖的慰藉也许是想像偶像剧里一样坐在便利店的落地玻璃窗前一面看着外面的风景一面吃着关东煮说不定等着等着一段缘分就从天而降了呢
回来再看看这便利店里的关东煮漂着一层红油的汤汁里有丸子豆腐泡煮到软糯的白萝卜热狗等等都是些耐煮易入味的食材在便利店暖黄色灯光的照耀下显得日系又文艺让无数怀揣情怀的男女忍不住为此驻足考虑到已经吃过饭所以挑上两串自己喜欢的食材解解馋暖暖胃就罢了可是极具诱惑力的关东煮吃到嘴里后完全不是想象中的样子在汤里泡了不知道多久的淀粉丸子吃到嘴里如同嚼蜡让人瞬间兴趣全无经过无数次验证最终确认这洋玩意果真不如我们中国的麻辣烫来的实惠过瘾
日本最火的关东煮为何到了中国就扑街了呢到底差在哪里了
其实日本本土的关东煮早已经不局限于中国便利店里的这几种食材细数起来已经有四十几种食材了浸泡在高汤里的关东煮外表看起来就像是大杂烩给人一种粗糙廉价之感但这真的只是表象关东煮里的每一块食材都隐藏着日本人对于食物的匠心精神
日本关东煮的灵魂就是它的高汤与中国高汤要煲炖数小时不同日本关东煮所用的高汤其实就是用昆布和鲣鱼煮几分钟即可虽然时间很短但是足以逼出这二者的鲜味再加上日式酱油一锅鲜美的高汤横空出世在中国的关东煮各种素食丸子占了主角地位但是日本的关东煮一块剔透雪白的白萝卜永远稳居C位本味寡淡却又容易吸附汤汁的白萝卜能够最大限度展现高汤的鲜美在大快朵颐之前先来上一块白萝卜鲜香立刻充斥着味蕾让人食欲大开
除此之外还有玉米魔芋豆腐泡鱼丸蟹肉棒等多种食材在高汤的洗礼下尽显高光时刻但因为日本人口味偏清淡更多人都喜欢追求食材的原汁原味所以关东煮更偏向食材的本味
而中国人的口味偏重尤其是出去吃饭时总是喜欢吃点不一样的所以当大家在便利店吃到了关东煮之后不仅会大失所望反而还觉得还是重麻重辣更刺激的麻辣烫好吃点所以日本的关东煮到了中国市场就扑街也是难免的这和大家的口味选择有着密不可分的关系而它干不过更接地气的麻辣烫也是意料之中