辣炒蜗牛肉这样做，越吃越香

蜗牛肉在法国等欧洲国家非常受欢迎我们平时在小沟小河里也经常能看到蜗牛的影子蜗牛是一种营养价值极好的软体动物还有促进肠胃消化的功效

亲戚家在自己家的鱼塘里逮到好多大一点的蜗牛送了过来我先把它泡在水盆里滴上几滴香油让它们吐出脏东西十二个小时换一次水滴一次香油第三天看到水盆里的水不再污浊就用开水煮上五分钟然后壳肉分离

蜗牛肉分离出来用盐水泡三十分钟然后反复揉搓清洗干净

准备好葱段姜片蒜片小米辣切段蒜苗切段

锅里多放点油油热放入一勺郫县豆瓣酱煸出红油接着放入一勺甜面酱一勺生抽一勺白糖一勺醋葱姜蒜和八角香叶煸炒出香味

把蜗牛放到锅里继续用酱汁煸炒

加入一碗白开水大火烧开后转小火慢炖三十分钟看到汤汁不多时开大火收汁加入蒜苗和小米辣炒匀出锅