其实，法国人早在几百年前就知道了蜗牛的美味，他们从那时起开始食用蜗牛，并以蜗牛为原料制作各种菜肴。由于之前生活在勃艮第地区的野生蜗牛非常多，当时只是法国农民餐桌上的家常菜而已。但是，随着人们食量的增大，以及杀虫剂在农业中的广泛使用，几乎所有的野生蜗牛都被杀死了，蜗牛越来越稀少，价

我们需要知道的是，并不是所有的蜗牛肉都是可以吃的，有些蜗牛甚至有有毒的，一般来说，我们吃的蜗牛肉都是专门养殖来吃的，如果你在野外抓到蜗牛，最好不要贸然食用，以免引起食物中毒！野生的蜗牛最容易有寄生虫，而且寄生虫是肉眼看不到的，如果吃到这些有寄生虫的蜗牛，对健康的威胁可是很大的哦。

其实，在中医的角度来说食物总会分温性、寒性等。而科学地来说，根据它所包含的营养元素而言，又是怎样的呢？其实，蜗牛肉是老少皆宜的，也就是所有人都可以吃哦！如果是胃肠消化力弱、体虚的人恰恰是最适宜吃的哦，如果是患有糖尿病的亲也是可以吃的哦。另外，它是高营养、低热量、低胆固醇，所以减肥

蜗牛肉在食物中可是属于营养价值比较高的呢，首先，它的蛋白质含量是很丰富的，比我们平常吃的鸡蛋还要丰富，还含有多种氨基酸，在每百克蜗牛肉中，含蛋白质60.4克，脂肪3.8克，以及多种维生素和矿物质。同时，蜗牛肉的胆固醇含量又很低，含量几乎为零，这对于我们的健康是非常有利的。蜗牛与鱼

蜗牛并不是一种产量很高的食材，因此它的价格还是比较贵的，在国际市场上，蜗牛制品年需求量在40万吨以上，蜗牛冻肉在纽约价相当于人民币362.39元一公斤，在一些法式餐厅中，一盘以6只蜗牛为原料的菜肴价格可以达到18美元左右，这与欧洲市场上蜗牛肉的需求大是分不开的，在法国、西班牙等地

孕妇是可以吃蜗牛肉的，因为蜗牛肉中蛋白质、维生素和微量元素都是十分丰富的，可以给孕妈妈补充营养，让胎儿更好地发育，同时蜗牛肉的胆固醇含量又很低，不会对健康造成威胁，它还有清热解毒、消肿止痛、平喘理气等功效，可以帮助孕期的准妈妈调理身体，孕妈妈吃一些是有好处的哦！但是在吃蜗牛肉的时

第一步：将蜗牛清洗干净，放在沸水中煮5~10分钟左右，捞出冷却备用；第二步：将蜗牛肉从壳中挑出来，去掉内脏，留下干净的蜗牛肉；第三步：将蜗牛肉用7%的明矾水浸泡3分钟或用食醋浸泡10分钟左右，粘液即刻会全部去除，用清水洗干净即可；第四步：将处理好的蜗牛肉加入香料放入高压锅中，待上

准备材料：蜗牛肉、干辣椒、葱、姜、花椒做法：1、把蜗牛肉洗干净，准备好姜蒜；2、在锅中倒油，爆香姜蒜，加入花椒和干辣椒煸炒；3、将洗干净的蜗牛肉放入锅中煸炒，这时候还可以放入一些辣酱一起炒，很快就可以出锅了。美味的爆炒蜗牛肉就可以吃了，辛香麻辣的干辣椒可以带给蜗牛肉十分诱人的口感

蜗牛并不是生物学上一个分类的名称，一般是指腹足纲的陆生所有种类。一般西方语言中不区分水生的螺类和陆生的蜗牛，汉语中蜗牛只指陆生种类，虽然也包括许多不同科、属的动物，但形状都相似。蜗牛属螺类，全丗界有22,000种。树栖种类的色泽鲜豔，而地栖的通常单色。蜗牛是世界上牙齿最多的动物。

蜗牛肉是可以吃的，味道还不错，那么蜗牛肉炒什么最佳呢？蜗牛肉炒青椒最佳。做的时候将芭蕉螺加入食盐和面粉清洗干净后，对半切开。然后再将青椒清洗干净后，去籽，在切成小块，把大蒜，姜、小辣椒切碎，备用。随后起锅烧油，炒锅加入色拉油，将大蒜、姜、小辣椒炒香，倒入蜗牛肉快速翻炒。最后翻炒时