草莓酱是由草莓、冰糖、蜂蜜等材料制作而成的一种食品。草莓因营养丰富，含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质，所以有“水果皇后”的美誉。
这世间，除了生死，别无大事。
一自制草莓酱上层发霉了还能吃吗
草莓酱吃起来酸酸甜甜是很受欢迎的一种美食很多朋友还会自己在家做草莓酱自己做出来的草莓酱因为没有添加防腐剂有时可能因为各种原因导致上面那层发霉了那么草莓酱上层发霉下面的还能吃吗
一般来说草莓酱如果上层发霉了建议不要继续吃剩下的看似没发霉的部分因为可能里面也存在部分霉菌只是肉眼看不见而已发生霉变的草莓酱说明已经变质了不能再继续食用也不能认为去掉霉变的部分是安全的继续吃的话可能会引起肠胃不适（不仅是草莓酱其他果酱出现发霉情况也建议丢掉）
二熬制的草莓酱为什么会发霉
自己熬制的草莓酱发霉了可能原因主要有以下几种
1存储方式不当
熬制好的草莓如果突然发霉了的话很大一部分是由于储存不当的原因草莓酱在储存的过程中如果没有密封装好或者是将草莓酱放置在温度较高的地方的话草莓酱就很容易发霉
2存储时间过长
市面上的草莓酱不容易发霉很重要的原因是在制作的过程的中都会添加防腐剂这样就能延长草莓酱的保存时间而我们自己在制作草莓酱的时候为了健康考虑一般都不会使用防腐剂所以存储时间长了就可能发霉
3食材不新鲜
还有一个导致草莓酱很容易发霉的原因就是食材原因如果使用的食材并不是很新鲜的话熬出来的草莓酱也会容易发霉
三怎么看草莓酱有没有变质
发霉说明草莓酱变质了除了发霉以外有时草莓酱并没有明显的变质现象但也可能已经变质了我们可以从质地颜色气味等方面进行判断
一般变质的草莓酱质地会变得比较稀颜色可能会有变深的可能也可能出现其他的颜色最为明显的变化就是将其气味其闻起来可能会有一股刺鼻的酒味并且味道会有点酒味苦味等如果有这种情况的话那就建议不要继续食用了