榛子，又名山板栗、尖栗或棰子，为双子叶植物纲、桦木科、榛属的一种落叶灌木或小乔木，高约1～7 m，是世界上四大干果（核桃、扁桃、榛子、腰果）之一，并有“坚果之王”的美誉。
塑造自己，过程很疼。
如何挑选榛子
一般来说好的榛子有如下特点个大圆整壳薄白净干燥桃仁片张大色泽白净含油量高者
挑选的时候应以取仁观察为主果仁丰满为上要是瘪瘪的多为次品仁衣色泽以黄白为上暗黄为次褐黄更次带深褐斑纹的"虎皮核桃"基本上就不要考虑了一般来说粘手黑褐散发哈喇味的已经严重变质不能食用
具体选购方法
榛子要成仁率在90%以上为优抓一把然后掂量一下沉的说明榛子的皮薄仁多并饱满的为优品
1若榛子皮较厚个头较小不宜嗑开需借助工具嗑开出仁率60-75% 榛子仁小且是毛仁（即带木质毛绒不宜消化且口感不好）多为半仁仁仅微香不值得购买
2若榛子皮较薄个头较大宜嗑开仁为光滑的光仁无木质毛绒出仁率90-95% 榛子仁大仁香值得购买
3若榛子皮很薄个头较大用手一拍即开出仁率95-99% 榛子仁大饱满仁为光滑的光仁无木质毛绒仁香酥脆此为优品
4若榛子皮很薄且每个榛子都有裂缝个头大用手沿裂缝掰一下即开出仁率95-99% 榛子仁大饱满仁为光滑的光仁无木质毛绒仁香酥脆此为上品
榛子选购注意事项
1一挑重量挑榛子的时候先抓一把掂掂分量如果感觉特别轻可能空壳比较多或瓤不满的多这种榛子不要买
2二挑个头大颗果实榛子生长周期长富含更多的营养成分
3三挑饱满饱满的榛子果实是自然成熟的口感细嫩香味更佳
4四挑颜色果实的仁衣色泽黄白仁肉白净
5五挑外壳榛子壳薄无木质毛绒