现代意义的“养生”指的是根据人的生命过程规律主动进行物质与精神的身心养护活动。
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立夏时节气温显著升高炎暑降临雷雨增多这个时节的饮食养生方案如下所述
鱼香茄子
用料茄子550克银鱼150克猪肉100克四川豆瓣酱50克姜丝5克葱丝2克蒜末10克泡辣椒丝10克白糖2克味精5克黄酒5克鲜汤100克香醋10克湿淀粉15克生油500克（实耗油50克）
制作茄子切成条猪肉切成丝银鱼用温水浸泡1小时待用茄子倒入锅中炸干水分取出将银鱼炒熟后取出将肉丝下锅炒散后放蒜末四川豆瓣酱炒至油呈红色时加姜丝泡辣椒丝茄子银鱼炒匀烹黄酒加汤白糖味精炒匀在略烧片刻后浇湿淀粉勾成交汁淋上香醋拌匀盛起装盘便成
此菜色泽金红香辣甜酸肥嫩可口
豆角炒肉丝
用料鲜豆角300克瘦猪肉75克大蒜瓣5克鲜红辣椒20克酱油15克精盐3克调味油50克小磨香麻油10克香醋3克
制作豆角切成2厘米长的小碎段猪肉切成丝大蒜剁碎辣椒切成细丝豆角下锅去掉水分放入肉丝混合炒接着放入辣椒丝粗盐蒜泥酱油拌炒均匀淋50克清水焖2分钟放入香醋待汤汁收干后放入麻油拌匀装入瓷盘中即可食用
此菜酸辣微脆极宜下饭
炒三片
用料苦瓜300克西瓜皮300克瘦猪肉100克素油50克葱2根姜丝5克香醋2克小磨香麻油10克精盐5克味精少许四川豆瓣酱20克白糖米汤10克
制作将苦瓜剖开去内核洗净切成薄片将西瓜皮最外层翠绿色皮和靠近瓤的白色软层削去只取紧靠外皮的浅绿色的一层切成薄片
将精猪肉洗净切成薄片将苦瓜片炒熟后取出装入盘内再将西瓜皮薄片放入锅内炒2分钟后取出倒入盘内将肉片倒入锅内炒2分钟后放入四川豆瓣酱姜丝炒匀后将苦瓜片西瓜片倒入锅炒匀后放入白糖精盐味精香醋炒2~4分钟后放入麻油炒匀后取出倒入盘中即成
山药汤
用料山药100克猪里脊50克食盐适量
制作把山药去皮洗净后与猪里脊一同切丝倒入事先烧好的荤汤中煮沸用食盐调味再饮用
适用范围滋阴补胃健胃止泻适用于身体虚弱烦热失眠者食用猪肤汤用料鲜猪皮250克番茄200克
制作将猪皮切块加水炖煮成浓汤再放入切成片的番茄撒上葱花及香油
适用范围解暑止渴滋阴凉血人人皆宜
紫菜汤
用料紫菜15克（用水发过）冬菇50克（水发）芦笋100克味精料酒适量
制作将冬菇芦笋切丝与紫菜一同入沸水加素油味精料酒调味
适用范围消暑热补身体常食能防止动脉硬化和血压升高人人皆宜
粟米粥
用料粟米300克
制作将粟米放入锅中加水同煮熬成粥
适用范围健脾补虚损益肾利小便适用于脾胃虚弱的消化不良纳呆体质虚弱营养不良尿少尿赤痛者
粟米又名小米粟谷稞子其味甘性寒凉归脾胃肾经粟米营养丰富含较多的维生素A胡萝卜素铁镁锌硒等矿物质有补益之作用其性寒凉又可清热除烦愈疮助消化尤适于脾胃虚弱体质虚损之人常食效佳更宜夏天食之以补胃气
芝麻粳米粥
用料黑或白芝麻250~500克粳米或大米200~300克白糖适量
制作先将芝麻置锅中干炒炒热闻到香味后起锅研成细末贮于罐中每次放少许于大米或粳米煮好的粥内加适量白糖即可食用
适用范围强壮身体延缓衰老滋补肝肾润养脾肺适用于肝肾不足的眩晕健忘腰膝酸软头发早白肺阴虚的干咳少痰皮肤干燥症脾胃阴虚的大便干结阴血不足的产后少乳者
禁忌腹泻者忌食用
芝麻为滋补强壮之佳品芝麻又名巨胜子狗虱油麻脂麻等芝麻味甘性平归肺脾肝肾经其成分含蛋白质脂肪叶酸尼克酸烟酸芝麻素芝麻酚糖类卵磷脂维生素E铜钙等《本草纲目》说其补五脏益气力久服轻身不老芝麻根据其颜色有黑白之分二者功效大抵相同但黑芝麻强于滋补肝肾乌须发白芝麻重在润肠通便滋阴养血故肝肾不足眩晕腰膝酸软头发早白者应多吃黑芝麻而脾胃阴虚阴血不足之便秘产后少乳者应多吃白芝麻芝麻为滋补强壮之品尤宜于阴虚之人芝麻中的不饱和脂肪酸维生素E卵磷脂可延缓衰老益寿延年
丝瓜粥
用料丝瓜100克粳米200~300克盐味精等调味品适量
制作将丝瓜去皮后切成小块待用将粳米熬成粥起锅前放入切好的丝瓜再煮开几分钟加入适量调味品即可
适用范围清热解毒凉血化痰适用于热病烦渴身热痰喘咳嗽崩漏肠风痔漏血淋疗疮痈肿乳汁不通者
禁忌阳痿者忌食用
丝瓜为葫芦科植物丝瓜的鲜嫩果实其味甘性凉归肝胃经其成分主要有皂甙丝瓜苦味质蛋白质脂肪维生素B维生素C木聚糖等《本草纲目》记载丝瓜煮食除热利肠去风化痰凉血解毒杀虫通经络行血脉下乳汁台大小便下血可见丝瓜夏季食用既可清暑又可凉血特别对热病痰多疗疮痈肿等最宜还可用于产妇乳汁不通者
豇豆粥
用料豇豆100克粳米200~300克
制作将豇豆洗净去筋切成小段或粒状与粳米同煮成粥
适用范围健脾补肾清热解毒散血消肿适用于脾胃虚弱吐逆腹泻遗精带下小便频数者
禁忌气滞便结者忌食用
豇豆又名豆角江豆为豆科植物豇豆的种子其味甘性平归脾肾经其成分含有大量淀粉蛋白质脂肪油维生素B1维生素B2烟酸等《本草纲目》说其补中益气补肾健胃和五脏调营卫生精髓止消渴吐逆泄痢小便数《本草从新》说其散血消肿清热解毒豇豆既是夏令蔬菜又是夏季良药常食之有益