椰菜又叫卷心菜 (cabbage)，学名结球甘蓝，别名圆白菜，包菜 也叫包心菜、疙瘩白、猪肝心菜，大头菜等，卷心菜日文称为野菜，广东、广西地区称之为椰菜（用其做的椰菜酸是酸料里比较好吃的一种），在台湾习称高丽菜或甘蓝菜。
孢子甘蓝是原产于地中海地区的一种蔬菜外型小巧可爱就像一个个迷你卷心菜小编也是因为喜欢研习西餐美食才认识了它孢子甘蓝小小个头却是功效强大富含硒元素维生素微量元素和矿物质有抗氧化抗癌降压清热又祛脂改善人体体质促进人体新陈代谢的作用它的纤维少营养丰富蛋白含量高相比其它甘蓝类蔬菜它所含的蛋白质是最高的抱子甘蓝食用方法也挺多可清炒凉拌烤制做汤泡菜腌渍等等食用孢子甘蓝舌头会尝到丝丝苦味不过食用过后唇舌会有清甜的味道溢开来回味很清爽舒服这就是人们常常说的先苦后甜吧最近小编也买了些孢子甘蓝尝试各种做法这么好的蔬菜要多吃对吧今日推荐的是孢子甘蓝搭配咸蛋黄制作的一道菜品碧绿可爱的孢子甘蓝用咸蛋黄制成的金沙裹匀很特别的一种做法味道也让人喜欢下面分享一下制作方法
金沙孢子甘蓝
配 料孢子甘蓝 300克 咸蛋黄 3只 蚝油 1汤匙 糖 1茶匙 油 适量 料酒 10毫升 蒜 10克 清水 适量
烹饪过程
1将孢子甘蓝洗净去掉尾部的硬皮对半切开
2蒜剁成蓉
3咸蛋黄淋上料酒
4咸蛋黄放入蒸锅蒸10分钟至熟
5蒸好的咸蛋黄捣碎
6糖蚝油清水调成味汁待用
7锅中加油放入蒜炒香
8加入孢子甘蓝翻炒
9淋入调好的味汁将孢子甘蓝炒至变软盛出待用
10锅中再加些许油放入咸蛋黄茸小火翻炒
11炒至咸蛋黄呈泡沫状放入孢子甘蓝均匀裹上咸蛋黄即可
12美味的金少孢子甘蓝就做好了.
小贴士
品质好的孢子甘蓝外形整齐大小均匀新鲜洁净无病虫害孢子甘蓝用报纸包裹放置于阴凉处可保存一星期 若包裹好再以塑胶袋密封存放于冰箱则可保存约两星期制作过程中孢子甘蓝大个的可以一切为二小个的可在尾部刻十字花刀调味时咸蛋黄是咸的又加了蚝油所以盐就没加如果咸蛋黄不够咸酌情加盐咸蛋黄加料酒可去腥味