高脂血症是指血脂水平过高，可直接引起一些严重危害人体健康的疾病，如动脉粥样硬化、冠心病、胰腺炎等。
长期高热量饮食容易诱发肥胖而肥胖也是高血脂的风险因素之一因此应该以能够维持标准体重为宜适当减少碳水化合物的摄入量但仍然要保持碳水化合物供热量占摄入总热量的55%以上
建议膳食应保持热量均衡分配主食可由精米精面变为粗细搭配多吃杂粮并增加玉米小米全麦面荞麦面等这些食物中纤维素含量较高具有降脂作用
胆固醇可以吃因为胆固醇中有一部分是好胆固醇我们不能因为有坏胆固醇的存在而停止摄入其他胆固醇只要注意别摄入过量就可以了而对于高血脂患者则应尽量少吃动物内脏蛋黄鱼子鱿鱼蟹黄等胆固醇含量过高的食物
建议在一个健康成年人的膳食中每天摄入胆固醇量不应超过300克在限制动物类胆固醇摄入量的同时应选择低胆固醇类食物如谷类去皮禽肉瘦肉蛋清水果粗粮豆类绿叶蔬菜等
高脂肪食物尤其是动物脂肪如猪油黄油肥肉等的饱和脂肪酸含量过多会促进胆固醇吸收和肝脏胆固醇的合成使血清胆固醇水平升高另外如果饱和脂肪酸在人体内累积过多也会让甘油三酯升高促使血小板聚集进而促进血栓形成因此高血脂朋友们应控制饱和脂肪酸的摄入量尤其是本身已经肥胖的高血脂患者更应该坚持低脂饮食
建议应选择低脂类食物如大米小米面粉豆制品蔬菜低脂牛奶鱼虾植物油等
过多的糖类会在我们身体中变为脂肪导致肥胖使高脂肪更加严重
建议碳水化合物应主要由谷物来供应不要吃太多的糖类蜂蜜果汁果酱蜜饯等甜食和甜点心
膳食纤维不但可以促进排便防止便秘还可以促进肠道对胆固醇的吸收进而达到降低血脂的作用而许多人经常低纤维饮食爱吃肉而不愿意吃蔬菜和水果等膳食纤维含量高的食物这非常不利于我们的健康
建议平时应多吃蔬菜和水果等富含膳食纤维的食物最好能保证每天摄入400克以上的蔬果并注意增加深色或绿色蔬菜的摄入比例它们能提供的维生素C矿物质和膳食纤维都比较多这对促进降低血脂及保护血管都非常有帮助
另外针对不同类型的高血脂患者膳食上应有所侧重如高胆固醇血症的患者应限制胆固醇和饱和脂肪的摄入增加多不饱和脂肪酸的摄入高甘油三酯血症的患者应严格控制碳水化合物的摄入减少脂肪和胆固醇的摄入混合型高脂血症患者应选择低胆固醇低饱和脂肪低碳水化合物的膳食同时补充蛋白质和不饱和脂肪多吃鱼类少吃肉类不吃动物油动物内脏蔗糖等
虽然高血脂患者有很多的饮食禁忌但并不是说这些食物我们一点都不能吃而是应该讲究膳食结构合理营养均衡因为任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养物质而每天人体需要的营养素超过40种靠单一的饮食根本不能满足身体的营养需求这就要求我们按照合理比例广泛摄入谷类动物性食品蔬菜水果豆类及制品奶类及制品油脂等各类食物以达到平衡膳食满足人体各类营养素的需求