关东煮是日本人喜爱的小吃，本名御田，是一种源自日本关东地区的料理。
你把她逼到了成熟，她的爱便再也不像原来。
关东煮在日本可以说是经常在路边可以看见的街头小吃了在他们那里也算是家庭火锅啦每年天气一转凉啊就老是变着花样做各种热乎乎的锅物因为懒一锅煮是最方便了的各种食材都有一个锅都能全煮下去再就是因为懒一个锅能吃个两三顿在家里面自己做就都不会像外面的小摊用金属的格子煮而是用锅大锅做法说简单也简单因为没有技术含量说麻烦也麻烦因为要做汤底当然不做也行可以用调味料什么的代替就行
首先我们先准备一下食材先是汤底的部分我们要准备白萝卜一个苹果一个胡萝卜一小根干蘑菇四五朵还有昆布或者干海带四厘米的要三段生抽两大匙盐巴一小匙水3升然后是配菜的部分圆白菜煎豆腐海带结大白菜各种菇玉米还有各种自己喜欢的丸子和煮物
首先把干香菇提前用水泡软然后准备好的昆布也可以用海带用湿布擦下表面灰尘剪一下约4厘米大小吧用500ml冷水泡开先做甜甜的汤底:先把3升冷水放到大锅里把准备好的胡萝卜切好的苹果块还有香菇放锅里把泡的昆布和水一起倒到锅里面开火煮开之后用小火煮2小时
萝卜选胖胖的表面比较有关泽的最好了削皮整个表皮全都要去除不仅仅是表面薄薄一层要削掉大概两三毫米厚度的皮横切成厚度2.5厘米的圆片我们只要萝卜最嫩的芯部分隔水用大火蒸20-30分钟蒸到萝卜变透明就关火蒸过的萝卜已去掉辛辣味这时候的萝卜会吸收更多汤汁的味道但是蒸过头的萝卜就太烂了经不起之后的炖煮千万记得要控制时间蒸好的萝卜马上放进做好的汤汁中如果,就那样放置不管萝卜表面因水分走掉会变干
加一点盐酱油最后加一点一点倒边尝味道边加如果倒太多的话汤的颜色会变成黑色关东煮汤汁的颜色应该是浅褐色的觉得汤汁的咸味和鲜味淡淡的甜味调和得恰到好处时就不要再倒了可以根据自己喜欢的口味咸淡来调关东煮的汤汁就做好啦
然后配菜的部分圆白菜叶子尽量完整的掰下来用开水烫一下到菜叶变软捞出来放进冷水里可以保持菜的颜色然后卷成卷用牙签固定香菇切花很多人以为香菇划个十字然后煮一下它就会有花不是这样的要用切的豆腐煎至两面金黄然后菇类可以用新鲜的香菇平菇当然还可以加一点魔芋豆腐或者加魔芋丝甜玉米丸子等等都不错的关东煮的食材五花八门笼统地说什么食材都可以放进去只要是自己喜欢的就行不容易入味的比较硬的先放;容易煮烂的软的后放但一般不会放淀粉类的煮后会起稠的食材比如土豆红薯之类煮软后会使汤汁浑浊汤底端上桌开火下入各种配菜煮熟吃到最后还可以煮乌冬面哦一锅热腾腾的关东煮就出来了哦
用苹果煮汤底味道非常赞自然的甘甜不用再加糖或味淋之类的了单喝热乎乎的汤头都是非常美味试着把简单的关东煮变成火锅的形式把各种配菜放在里面煮朋友们可以围在一起分享非常适合在家小聚最后还可以煮个乌冬面什么的收尾一家三口围在一起吃一锅关东煮想想多惬意啊快点学做起来吧