砍骨刀什么材质好砍骨刀怎么选

别挑战我的脾气

+关注

回忆很长夜很凉，人潮拥挤你别慌。

砍骨刀对硬度的要求高那么什么材质才好呢?怎么选一把好用的砍骨刀呢?今天我就来介绍一下吧

一砍骨刀什么材质好

砍骨刀的材料是不锈钢不锈钢硬度强可以斩断骨头优质的厨房用斩骨刀主体材料选用马氏体不锈钢马氏体不锈钢主要为铬含量在12%-18%范围内的低碳或高碳钢具备高强度和耐蚀性

国产菜刀里主要有不锈钢刀与碳钢刀碳钢刀老百姓俗称铁刀锋利度高但是容易生锈比较难打理

不锈钢刀是在碳钢刀的基础上增加了防锈防腐蚀性的铬钼钒等元素所以外观更加干净美观不易生锈打理比较简单高硬度钢材的锋利度比如8铬9铬大马士等甚至超过碳钢刀

二砍骨刀怎么选

首要考虑重量这也是区分砍骨刀和切菜刀的重要标志家用的砍骨刀一般要600g以上太轻砍骨比较费劲力气小或者女士购买不要超过900g砍骨刀背一般比较宽大这样刀砍下来才利索然后要看锋利度锋利度高的话砍起来会轻松许多特别是天天抡起膀子的屠夫大叔砍骨刀钢材的选择没有切菜刀那么多然后要选择V型开刃方式这样既能保证刀具的重量又能更好提高砍骨时候锋利度还要留意下它的使用感和安全性说白了就是用起来是否顺手关于这点大家可以在选择的时候着重观察一下刀的重量是否轻便以及刀柄设计是不是人性化比如拿握是否舒适以及有没有防滑设计等