蔬菜腌制是一种历史悠久的蔬菜加工方法,由于加工方法简单、成本低廉、容易保存、产品具有独特的色、香、味,为其他加工品所不能代替,所以蔬菜腌制品深受消费者欢迎。
安徽刚调过来的同事的一到周末就犯酒瘾约上几个平时关系较铁的一起去吃饭福州的冬天太冷了啤酒已经没人点了全部都喝白酒几杯子下肚就能醉上一整天直到今天晚饭的时候还是晕乎乎的没啥胃口想找点清爽的东西吃见到墙角有颗大包菜于是就动起了心思做了道开胃爽口的包心菜大家看图就学的会的小菜没啥技术含量
食材配料白糖盐白醋胡萝卜包菜姜蒜末泡椒（青红椒）
制作过程
1包菜一颗洗净把最外的2层剥掉就行剩下的部分都能用
2包菜切成两半
3切成均匀的丝状但是不要切的太碎也不是越细越好这个度大家自己把握
4找个干净的盆或者碗装包菜下入少许的盐拌匀
5再找个带密封的容器将包菜放到里头盖上盖子大冷天不用放冰箱放阳台墙角均可腌制10个小时以上即可入味
6生姜去皮切末蒜切碎胡萝卜切成细丝状准备好调料
7隔天取出包菜挤掉多余的水分放入一勺白醋白糖拌匀（喜欢吃辣的还可以放点青红椒泡椒）静置5-10分钟即可
8制作十分的简单清脆爽口解腻的开胃小菜一次份量不搞的太多吃完再做泡太久反而太烂制作简单专治酒后胃口不佳