椰菜又叫卷心菜 (cabbage)，学名结球甘蓝，别名圆白菜，包菜 也叫包心菜、疙瘩白、猪肝心菜，大头菜等，卷心菜日文称为野菜，广东、广西地区称之为椰菜（用其做的椰菜酸是酸料里比较好吃的一种），在台湾习称高丽菜或甘蓝菜。
感觉如此情深，你的每个眼神。
卷心菜想必大家在生活中是常见的但是您在吃卷心菜的时候知道卷心菜都有什么营养价值吗?别看卷心菜廉价但是它的营养价值可不亚于一些昂贵的食物哦!下面就请大家跟着小编一起来了解一下卷心菜的营养价值
卷心菜是我们经常食用的蔬菜有些人喜欢吃卷心菜而有些人不喜欢吃但是其实您知道吗?卷心菜的营养价值非常高如果您不喜欢吃卷心菜那可就是错过一个营养价值丰富的蔬菜了下面我们就一起来了解一下!
1卷心菜中含有丰富的维生素C维生素Eβ-胡萝卜素等具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效
2卷心菜富含叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用因此怀孕妇女及生长发育时期的儿童青少年应该多吃
3新鲜的卷心菜有杀菌消炎的作用咽喉疼痛外伤肿痛胃痛牙痛时可以将卷心菜榨汁后饮下或涂于患处
4卷心菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体能杀死人体内导致白血病的异常细胞
5卷心菜富含维生素U维生素U对溃疡有很好的治疗作用能加速溃疡的愈合还能预防胃溃疡恶变
6卷心菜中含有丰富的吲哚类化合物实验证明吲哚具有抗癌作用可以避免人类罹患肠癌
7卷心菜中含有少量的功能性低聚糖棉子糖棉子糖虽不为人体胃肠消化但可直达大肠为双歧杆菌分解利用从而起到增殖双歧杆菌润肠通便抑制毒素产生的作用进而能够起到减少癌症的产生
8卷心菜中含有丰富的萝卜硫素这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜
9经常吃卷心菜对皮肤美容也有一定的功效能防止皮肤色素沉淀减少青年人雀斑延缓老年斑的出现
通过上面的文章内容我们了解到了卷心菜的营养价值都有哪些那么对于喜欢吃卷心菜的人来说您经常吃这个能够帮助身体健康但是除了了解营养价值之外我们还需要了解一下吃卷心菜的好处
1拥有抗溃疡因子
卷心菜的水分含量高约90%而热量低营养相当丰富含有大量的维生素C以及碳水化合物及各种矿物质多吃卷心菜还可增进食欲促进消化预防便秘
2防癌抗氧化效果好
医学原理告诉我们体内氧化现象正是各种疾病的成因如血管被氧化会导致心肌梗死脑梗塞遗传基因被氧化易发生癌变等医学上把这种防止体内氧化过程的作用称作抗氧化科学家认为圆白菜的抗氧化效果与芦笋菜花一样处在较高的水平
研究还证实了圆白菜的防癌功效仅次于大蒜能提高人体免疫力可预防感冒保证癌症患者的生活质量研究人员经过反复对比发现圆白菜与茄子萝卜同样可以大幅增加白鼠体内的TNF癌肿坏死基因是一种可产生白血球的物质具有杀死病毒癌细胞的功能提高免疫力的功效与临床使用的同类药品相当
卷心菜这些特殊功效的秘密在于它特有的香味这种香味来自一种叫做异硫氰酸酯的化学物质它属于含硫化合物大蒜芥末的特有刺激气味都出自这种化合物防癌防治心脏病的功能也都与它的香味成分有关
3调节血糖血脂
卷心菜含有铬对血糖血脂有调节作用是糖尿病和肥胖患者的理想食物另外用卷心菜做的酸泡菜除了含钠较多外与未发酵卷心菜的营养价值大致相同
4消炎美白
卷心菜中含有植物杀菌素有抑菌消炎的作用对咽喉疼痛外伤肿痛蚊虫叮咬胃痛牙痛有一定的作用卷心菜还富含叶酸这是甘蓝类蔬菜的一个优点所以怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜卷心菜也是重要的美容品经常吃卷心菜对皮肤美容有一定的功效能防止皮肤色素沉淀延缓老年斑的出现
5杀死白细胞
圆白菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体能杀死人体内导致白血病的异常细胞
一手撕包菜
需要的材料卷心菜一个红辣椒花椒若干
需要的调料食用油耗油料酒鸡精米醋香醋都可以盐
详细的做法
1卷心菜要彻底清洗干净用手撕成不规则的大片注意手撕的和刀切出来的味道是不一样的哈
2把红辣椒和花椒切成小段备用
3菜锅炒热放入食用油要比平时炒菜多放三分之二的油将花椒辣椒段放入爆出香味来然后放入准备好的卷心菜翻炒要耐心的多炒一会炒到看着菜有点打蔫了就放调料耗油料酒鸡精米醋盐再充分的翻炒
4临出锅前二次放米醋将醋倒在炒菜铲子里或者小碗里一定要沿着锅边将米醋淋着放入就是这回不要将醋倒在菜上再翻炒一下就可以出锅装盘了
总结在平日里卷心菜最常见的吃法就是做成手撕包菜了那么也有很多人喜欢吃这道菜关于卷心菜的营养价值和食用卷心菜的好处上面的内容已经详细的介绍了如果您的平时喜欢吃卷心菜那就继续食用吧!