椰菜又叫卷心菜 (cabbage)，学名结球甘蓝，别名圆白菜，包菜 也叫包心菜、疙瘩白、猪肝心菜，大头菜等，卷心菜日文称为野菜，广东、广西地区称之为椰菜（用其做的椰菜酸是酸料里比较好吃的一种），在台湾习称高丽菜或甘蓝菜。
你的眼里有春有秋，胜过我见过爱过的一切山川河流。
生活中有很多蔬菜如果清洗不干净是很容易引起中毒的，有的蔬菜表面有有大量的农药残留，甚至渗透到里面，如果清洗不彻底，危害是很大的，但是花菜、卷心菜是很难清洗彻底的，应该怎么样清洗才能彻底的清掉上面的毒素残留呢？接下来就让小编给大家介绍一下清洗的小妙招。
通常很多人清洗花菜、卷心菜的做法就是在清水上冲洗几遍完事，看起来是倒很干净的，但是卷心菜、花菜包裹的很严实，表面也是很紧密，表面上是看起来清洗好了，但是里面的很多灰尘，残留都是不容易清洗掉的，也隐藏着我们看不到的风险。比如花菜是最容易生虫的，特别是一些花菜的表面也会容易积存很多的农药残留的，一旦被雨冲了之后，农药也会冲入到花菜的内部，卷心菜也会存在这样的问题的。
也有人会说包菜、卷心菜可以切成一小片或者是剥开一片一片来清洗，但是也有人会问了是不是会容易丧失营养成分呢，也有这样的一些报道，蔬菜切成小片后清洗确实会损失部分营养素，但损失的主要是水溶性的营养物质。含量更为丰富的则是VA、VC、VK、以及叶黄素、玉米黄素、胡萝卜素和类黄酮物质等植物化学物，这其中除了VC是水溶性以外，其他的均属于脂溶性物质，也就是说，用清水冲洗是不会将这类物质冲洗出来的。
清洗包菜、卷心菜的时候可以适当的加入一点食盐，亚硝酸呀能彻底的清掉蔬菜里面的毒素，放入食盐几分钟之后就能很好的彻底清除蔬菜里面的毒素残留的，这样的妙招很简单，而且也是很实用有效果的，如果你在家里清洗这样的难以清洗的蔬菜的时候，可以用这样的方法。