米糕拥有很悠久的历史，是中国特色传统小吃食品之一。米糕是用黏性大的米或米粉来蒸成，加工制作方便，耐贮藏，食用方法多样，所以很受大众欢迎。
听说、爱情来过，可惜、我没能留住。
今天小编想给大家推荐一道适合做早餐的甜品大米糕它看上去白白的加上撒了桂花蒸好的米糕便有了桂花的甜香当把出锅后热气腾腾的白米糕咬下去松软可口超级好吃吃完之后还能口齿留香这样的大米糕你们会喜欢吗反正我和我的家人都很喜欢而且米糕里面含有蛋白质等健康营养的元素食用后对人体很好
说实话制作米糕的过程有一点点复杂需要先大米泡软再打成米浆还需要两次加入糖和酵母进行发酵步骤确实多了一点但是做出来的米糕更松软更好吃并且白嫩剔透美极了就凭这份颜值和味道一定值得你花时间和精力的
大米 250克水150克耐高糖酵母 3克温水 30克糖40克桂花适量
步骤1
准备食材大米需要提前一夜洗净泡水
步骤2
第二天将泡好的大米加150克水放到料理机打成细腻的米浆米浆分3份50克+150克+剩余所有
步骤3
取50克米浆上锅蒸5分钟然后和150克米浆混合混合需要耐心也可以直接用料理机混合的
步骤4
然后将温水酵母20克糖混合再和上一步骤中已经混合好的米浆混合盖上保鲜膜发酵一个小时
步骤5
发酵好的米浆和剩余的米浆糖混合均匀盖保鲜膜二次发酵等到发酵到两倍大里面呈现蜂窝状
步骤6
这时就可以将发酵好的米浆倒入模具不要倒满十分之八就可以了桂花撒在表面
步骤7
准备一个蒸锅倒入适量的水把放米糕的模具放入锅中开大火蒸15分钟焖2分钟取出脱膜然后装盘就可以吃了
1.酵母用耐高糖的用大米不要用糯米干桂花是我用的自己采摘后晒干的也可以用黑芝麻蔓越莓葡萄干代替2.蒸好的米浆混合比较麻烦可以直接用料理机打因为硅胶模具比较好脱膜所以不用刷油如果是用其他材质模具记得里面刷油3.蒸米糕的模具是在网上买的4.如果你觉得蒸出来的米糕很粘手下次记得多蒸一会
大米糕蒸好后冷吃热吃都好吃松软香甜里面是蜂窝状组织特别松软当作早餐真的很合适我儿子很喜欢吃每次他都可以吃3-4个如果你们也喜欢这样做出来的大米糕不妨试一试吧