鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。
有一种感情，叫只是想叫叫你。
今天分享给大家的这道菜既简单又方便又能很好地补充营养在日常生活中也很常见老人小孩皆宜爱吃的你赶紧学起来吧
把豆腐切成片放入盘子中备用如果切豆腐粘刀的话大家可以让刀浸一下水就可以了把锅烧热倒入油把鹌鹑蛋放入盘子中然后我们倒入一点花雕酒把鹌鹑蛋在花雕酒里面滚一下待会我们再下锅炸的时候这个鹌鹑蛋就会颜色非常的漂亮油温6成热加入鹌鹑蛋
我们先来把鹌鹑蛋给炸一下炸至起虎皮全程开中小火慢炸用勺子不停的搅动一下这样让其受热均匀我们用漏勺捞出来控干油备用锅内留一点点油把豆腐依次下入锅中把豆腐来煎一下晃动一下锅子防止豆腐粘锅一面煎至酥香金黄之后我们来翻一个面把另外一面也煎至金黄这样豆腐吃起来才会比较的香煎好之后倒出盘中备用把生姜切成姜末把大蒜切成蒜末准备跟小米辣切成小段把锅烧热加入一点点油下入姜蒜末小米辣翻炒一下炒出香味再来加入一勺豆瓣酱把豆瓣酱炒一下炒香炒出红油
然后加入清水大火烧开之后加入一点点耗油带来少许的胡椒粉白糖提鲜鸡精一点点稍微给一点点盐再来一点生抽酱油不要太多一点点老抽上色大火烧开之后下入豆腐把炸好的鹌鹑蛋也倒进来用勺子搅动一下开大火烧开烧至入味豆腐已经煮得差不多了最后我们来勾芡把汤汁收浓稠最后淋入一点明油出锅装盘即可今天的鹌鹑蛋烧豆腐就做好了这道菜非常的有个性大家喜欢可以试着一起做一下
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