臭豆腐（Stinky tofu），中国传统特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。
一个有信念者所开发出的力量，大于个只有兴趣者。
喜欢吃臭豆腐的朋友有福了看了今天的分享一定会更加喜欢吃不喜欢吃臭豆腐的朋友也不要紧往下看你肯定也会想尝试一下臭豆腐的香
欢迎大家来到今天的点点故事集我是一个喜欢吃臭豆腐的小编今天分享的美食就是臭豆腐臭豆腐听名字就对这个小吃会有大致的了解
顾名思义就是闻起来臭的豆制品很多人都因为臭豆腐的臭而对它产生误会其实作为一个资深的臭豆腐迷加上地地道道的湖南妹子小编可以用生命发誓臭豆腐闻起来臭吃起来绝对是香喷喷的
不信的话你往下看其实臭豆腐不仅仅是湖南一地有像是山东也有臭豆腐但是两种的做法不一样口感也各有区别
东的臭豆腐是白色的小方块它的做法和原理也很简单先把新鲜的豆腐发酵臭味也是因为发酵而产生的味道再放到油锅里面炸至焦脆
然后在上面铺上一层类似咸菜一样的菜很大一部分臭味都是因为这类菜小编曾经吃过这种臭豆腐蘸着上面的菜汁吃起来脆脆的很爽口
湖南的臭豆腐则是黑色的小方块它的做法就是把新鲜的豆腐放在卤水中浸泡慢慢发酵变成黑色卤水中有黑豆豉等等佐料然后再放入油锅中炸
等到顾客点单的时候再要放在油锅中炸一次这次炸会把豆腐炸的酥脆捞出之后在中间挖一个小洞把商家的独家秘方酱汁倒入小方块中
这些酱汁中肯定少不了湖南的剁辣椒所以湖南的臭豆腐是鲜咸且辣的很多人一边喜欢着一边嗦着嘴不过最近几年随着臭豆腐成为了很多游客来到湖南特别是长沙的打卡之地很多商家都推出了不同口味的臭豆腐有海鲜味等等还是非常有意思的