椰菜又叫卷心菜 (cabbage)，学名结球甘蓝，别名圆白菜，包菜 也叫包心菜、疙瘩白、猪肝心菜，大头菜等，卷心菜日文称为野菜，广东、广西地区称之为椰菜（用其做的椰菜酸是酸料里比较好吃的一种），在台湾习称高丽菜或甘蓝菜。
轰轰烈烈太隆重，只愿平平淡淡与你相守。
喜欢吃圆白菜北方叫卷心菜我们这儿叫包心菜在东北三省又经常被叫做高丽菜这是一种极为普通的蔬菜哪儿都有但是我对它却有特别的好感年少时看三毛的《饺子大王》那时候三毛和荷西住在西班牙加那利群岛那时候那个岛刚开发荷西的工作是在那里营造一个可供游人休闲的沙滩沙滩上的沙子从撒哈拉沙漠运来这是一个浪漫的工作三毛跟着荷西把家安到了加那利岛
有一次三毛在街上碰到乘中国台湾渔船到加那利的表姐夫他邀请三毛和荷西去船上吃饺子临别送给三毛吃剩的饺子和珍贵的中国食材思乡的三毛半夜睡不着想到冰箱里藏着的饺子和白菜光脚悄悄跑进厨房去为了怕深夜用厨房吵到荷西和邻居竟然将白菜轻轻切丝拌了酱油就着冷饺子生吃下去其味无穷大概看这篇文章的时候我也正半夜肚饿看得眼馋于是从十几岁时就知道白菜不是非得像我母亲那样煮熟了吃也可以蘸着酱油生吃后来看到电视剧里日本人把整颗圆白菜蒸熟了吃也很易接受虽然三毛也没有说明这个白菜是大白菜还是圆白菜但我认为这个终归不那么重要
圆白菜也被做成很多种极为大众的食谱如干锅包菜手撕包菜我自己也出过很多包菜的菜谱比如用微波炉叮熟然后淋酱油和芝麻油这大概也是缘起年少时看的三毛的文章吧今天做的这道菜相对生吃和清蒸更容易被大家接受极简单地加了胡萝卜炒着吃不像干锅包菜一样味重和油大比较清口最后会淋一大勺醋喜欢吃包菜的朋友不妨一试
主料圆白菜半个350克胡萝卜1段
辅料油30克葱1根蒜2瓣蚝油15克盐半小勺3克醋15毫升
食材
圆白菜洗净切细备用胡萝卜切丝备用
热锅热油爆香葱蒜
入圆白菜和胡萝卜丝翻炒
炒软以后加盐1大勺蚝油翻炒至入味
出锅前淋一大勺醋
微酸微甜的圆白菜非常好吃入味哦