牛板筋，是指牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。板筋特有的纤维组织，令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣，很快风靡东三省。
爱情这东西没办法将就，哪怕他为你日夜无眠，在你看来也不及那人回眸一眼。
麻辣牛板筋的做法
做法一
食材牛板筋葱姜蒜芝麻料酒孜然辣椒粉花椒粉生抽白糖盐
步骤
1牛板筋用冷水泡2小时开水煮15分钟左右
2取出放凉用刀片去掉筋膜
3处理好的板筋入高压锅加适量水葱姜蒜大料料酒煮40分钟
4煮好的牛板筋放凉用刀切手撕成条状的薄片
5切成2cm左右的段
6炒锅放食用油烧热
7放入煮熟的牛板筋
8翻炒两下放入生抽适量糖辣椒面花椒面孜然粒盐芝麻炒均
做法二
食材牛板筋蒜姜3片辣椒面一勺糖盐白芝麻花椒粉孜然粉麻油玉米油味精花椒十几粒八角1个桂皮1小块香叶2片
步骤
1牛板筋加一点料酒加水（要没过板筋）高压锅出汽后转中小火50分钟关火等待自然冷却
2用刀将板筋上的脂膜刮净
3斜切成大的薄片（如果刀工不够好也可以切成段后手撕成条）
4蒜姜切成细末
5锅底放玉米油加热转小火加入八角花椒桂皮香叶（以上大料也可不加）炸香捞出加入蒜姜末炸至金黄色待油温稍微回落（约七十度左右）加入孜然粉花椒粉辣椒粉熟白芝麻盐糖味精麻油调味
6待油凉透后将切好的板筋倒入锅中拌匀即可
做法三
食材牛板筋炖肉香料葱姜蒜香菜花生碎辣椒面麻椒孜然盐老抽鸡精白糖花生油
步骤
1新鲜牛板筋切大块洗净待用
2炖肉料一小包超市有的卖葱姜蒜洗净大块待用
3牛板筋凉水下锅开锅煮五分钟捞出放入高压锅起炒锅倒入花生油把炖肉料炒香放葱姜蒜煸炒出香味放入料酒老抽盐白糖加入1000克水烧开后倒入高压锅焖30分钟保温一小时捞出待用
4花生去皮碾碎香菜切段花生用水泡半小时好去皮麻椒辣椒面孜然待用
5牛板筋晾凉横切成小块横切不容易塞牙
6起锅倒入花生油放入花生碎小火炒酥香放麻椒孜然辣椒面变色倒入牛板筋进行煸炒根据口味放少许盐撒入香菜段鸡精即可