牛板筋，是指牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。板筋特有的纤维组织，令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣，很快风靡东三省。
当初说要浪迹天涯，现在只想陪你刷牙。
香辣牛板筋的做法
做法一
食材牛板筋辣椒粉料酒生姜蒜芝麻酱油
步骤
1牛板筋洗干净加料酒和水用高压锅压2次
2把压熟的牛板筋去膜
3用刀切成薄片
4越薄越好～考验刀功的时候到啦
5把姜片切丝
6把蒜剁成蒜泥
7锅里倒油爆香蒜蓉
8下姜丝翻炒
9加入盐翻炒
10加入辣椒粉
11再加入芝麻酱油翻炒一下
12然后关火把切好的牛板筋拌入
13翻拌均匀香辣牛板筋就做好啦
做法二
食材牛板筋蒜蓉熟芝麻生抽孜然面糖辣椒面盐味精
步骤
1首先将买来的牛板筋处理一下用水洗干净后放入高压锅里在锅里放一大块的生姜再放一些香叶和一颗大料开火冒气后50分钟左右就可以关火了
2你可以按照自己的喜好掌握火候想吃有韧性的就短一点时间想吃软一点就延长一段但是不要太软了口感就不好了等牛板筋彻底凉了之后我们用手顺着它的纹路撕成丝备用
3其实在焖牛板筋的时候我们就可以开始做拌料汁拿一个空碗里面放入两大汤匙的糖用少量的水化开然后放入四大汤匙的生抽盐和味精适量再根据自己的口味添加孜然和辣椒最后放如熟芝麻一起拌匀这样就可以了
4将调的汁倒入装满牛板筋的碗里用手充分的搅拌这样为了它更好的入味然后我们找个密封的盒子将它放进去腌制十分钟左右就可以享用了