“代糖”食品，这些食品的特点是不加糖（如：白糖、砂糖、蔗糖、葡萄糖等），而以代糖（Sugar substitute）代替，使食品同样有甜味，食品的包装上通常标示着“无糖”（Sugarless或Sugar free、No Sugar added或Artificial sweeten等）。
你以为的极限，弄不好只是别人的起点。
从前科学界更多的认为脂肪是对人类危害更大的但是随之越来越多的研究人们发现人类健康的杀手不是脂肪而是糖
日常摄入糖量过高与肥胖糖尿病高血压等疾病息息相关甚至会影响儿童的大脑发育
一项为期15年的研究发现每天摄入的热量中添加糖的比例占25%或以上的人死于心脏病的几率是占比低于10%的人的两倍多
食用添加糖还会引发2型糖尿病上世纪90年代的两项大型研究发现相比于几乎不喝汽水及果汁的女性每天饮用超过一杯的女性患糖尿病的几率会高出一倍
正式因为这些发现食品厂商也开始推出各种各样的无糖产品不添加糖但是又有甜味这全是代糖的功劳
代糖（或者称为甜味剂）是一种食品添加剂其提供糖的甜味但是相比于真正的糖含有更少热量人造甜味剂可以通过生产植物提取物来获得也可以通过化学合成来加工
代糖主要分为两类营养性代糖和非营养性代糖（甜味剂）主要的区别在于前者有热量而后者无热量同时因为他们不是真正的糖不会影响胰岛素的分泌
人们发明了很多种代糖来满足不同的甜味不同情况下的需求其中甜味以蔗糖为基准被定义为100%
其他甜味物质与蔗糖的百分比值为它们的甜度根据这种方法果糖的甜度为130%也就是同样的一杯苦咖啡放两勺果糖和三勺蔗糖所产生的甜味是一样的
常见的代糖（前五种为非营养性代糖后五种为营养性代糖） 糖精甜度是蔗糖的400倍浓度较大时有金属味和苦味安全剂量每公斤体重5毫克 甜蜜素甜度是蔗糖的40倍安全剂量每千克体重7毫克 阿斯巴甜人工合成的甜味剂甜度是蔗糖的200倍有热量但摄入量过低可以忽略安全剂量每公斤体重40毫克 安赛蜜钾不在人体内代谢随尿液排出甜度是蔗糖的200倍体重为60kg的人每日最大摄入量540毫克 索马甜从非洲竹芋的假种皮中提取的天然甜味蛋白质甜度是蔗糖的2500倍用量极微热量可以忽略 山梨糖醇天然存在梨中就含有每克含热量4.1kcal甜度是130% 木糖醇存在于特定的植物中每克热量约2.6千卡甜度为50%-70% 麦芽糖醇不存在于自然界中每克含热量2.1千卡甜度为50% 异麦芽糖醇不存在于自然界中每克含热量2千卡甜度为50% 乳糖醇不存在于自然界中每克含热量2千卡甜度为50%
既然糖的过量摄入导致了肥胖以及各种疾病那么将糖换成没有热量的代糖可以解决问题嘛
毕竟使用代糖可以将那些原本高热量的饮料变成接近0热量而其他那些饼干之类的零食也可以大幅降低热量
这不是从源头上控制住了热量的摄入吗但现实总是很残酷
2017年一篇发布《国际营养学》的文章研究了摄入非营养代糖对于体重的影响最后得出结论含非营养代糖的饮料与BMI（身体质量分数）之间没有显着关联该研究不支持向病态肥胖的受试者推荐含非营养代糖的饮料
综合研究纳入了18至65岁体重指数（BMI）≥40 kg / m或≥35kg / m且患有肥胖相关并发症的连续受试者共100人（83名女性和17名男性平均年龄为44.3岁）
研究者也对此做了解释使用非营养代糖与不健康的生活方式以及不良的饮食习惯有关这会导致在其他饮食中摄入更多的糖以及摄入更少的维生素
虽然将有热量的饮料换成没热量的饮料但是并不能改变你的体重你使用无糖饮料替换了有糖饮料减少了从饮料中的糖摄入但你会从其他地方摄入更多的糖
造成肥胖的最主要原因还是生活习惯和饮食习惯不健康不纠正将糖换成代糖也不会出现神奇效果
同时文章中也提出大量摄入非营养代糖还与糖尿病运动量减少疲劳幸福感降低和腹泻有关
甜味剂的诞生不过百年在最近20年才被广泛使用而人类食用糖已经几千年由此人们对用代糖替换真正的糖有着相当的怀疑也的确有很多的研究表示代糖会对人体造成某种伤害甚至增加某些癌症的患病几率
因为其实验设计都不够严谨且实验样本数量都非常的少或者证据不够充分等原因所以没有得到认可但是人们的顾虑还在
2015年发表在《公共卫生档案》杂志上的一篇文献芸萃分析从10989篇相关文献中筛选出1616篇高质量文献进行审查分析
最终得出结论尚无证据表明食用人造甜味剂作为糖替代品在体重管理糖尿病患者血糖调节或2型糖尿病的发生方面是有益的
关于营养风险（2型糖尿病的发病率成年人对甜味的习惯化癌症等）无法根据现有数据在这些风险的发生与食用人造甜味剂之间建立联系
从现有数据和研究上来所代糖还是安全的任何有毒有害物质都需要在一定的量下才会对人体产生危害而我们在设定安全上限时会非常的保守
比如说一种食物在动物实验中发现摄入量超过3g/kgd就会出现不良反应那么在设置人类的安全上限时会采用50或者100的安全系数得到的安全上限就是0.06g/kgd或者0.03g/kgd
所以使用代糖时只要在安全范围内基本不会产生影响国际营养学会建议每天不摄入超过3.3单位的代糖相当于330ml的无糖饮料
① 目前代糖在建议使用范围内食用都是安全的不要看无糖饮料没热量就当水喝不喝够8杯不罢休
② 如果你不改变你不健康的生活习惯以及饮食习惯用代糖替换含糖饮料也不能减轻你的体重
③ 拒绝高糖饮食能帮助你规避很多健康风险