椰菜又叫卷心菜 (cabbage)，学名结球甘蓝，别名圆白菜，包菜 也叫包心菜、疙瘩白、猪肝心菜，大头菜等，卷心菜日文称为野菜，广东、广西地区称之为椰菜（用其做的椰菜酸是酸料里比较好吃的一种），在台湾习称高丽菜或甘蓝菜。
我太了解她了，只要她还肯和我说话，无论她放多狠的话，都是在等着我去哄她而已。
圆白菜是我们日常生活中一种特别普通的食材平时我们也叫它包菜卷心菜绿甘蓝它营养元素很丰富富含维生素C维生素B1叶酸和钾还富含维生素U对胃溃疡有着很好的治疗作用
食之可补骨髓润脏腑益心力壮筋骨利脏器所以圆白菜对人体健康有很多的好处
今天我将用这种食材为家人做一道好吃的爆炒圆白菜它既美味又不添加味精好吃又健康大家如果喜欢也可以跟我学哦
食材圆白菜
51, 51, 51; text-indent: 2em;">调料大蒜（切片）子弹头干辣椒生抽食用油食用盐
51, 51, 51; text-indent: 2em;">【具体做法】
第1步把圆白菜对半切开然后把其中一半从中间切一刀切掉蒂把再垂直切成4-5厘米宽的条状放清水中洗净再把洗净的圆白菜和适量盐放清水中浸泡3-5分钟捞出沥干水分备用
51, 51, 51; text-indent: 2em;">第2步锅中加入适量食用油把准备好的大蒜干辣椒放锅中爆香
51, 51, 51; text-indent: 2em;">第3步把沥干水分的圆白菜加入锅中大火快速翻炒均匀
51, 51, 51; text-indent: 2em;">第4步待圆白菜开始变塌时加入适量食用盐生抽调味即可
51, 51, 51; text-indent: 2em;">好吃又营养又健康的爆炒圆白菜就做好了
51, 51, 51; text-indent: 2em;">关于这道【爆炒圆白菜】的几点说明
第1点在食材上圆白菜要选择那种新鲜的嫩绿色的不要选那种特别白的这样口感和味道都要好很多白色的要老一些最好选拿上手后感觉比较沉说水分比较足结构紧凑看上去鲜艳而有光泽的这样的圆白菜是最好的
第2点圆白菜对半切开后中间蒂把处太硬味道和口感都不好小孩和老人都不爱吃所以要去掉
第3点圆白菜下锅后一定要大火快速翻炒即爆炒这样炒出来的圆白菜才好吃如果炒太久的话圆白菜会脱水口感和味道都变了如果炒的火候和时间不够圆白菜又夹生会不好吃所以要快速翻炒别出太多的水
另外加食用盐和生抽也要在出锅前几秒加这样既可以最大限度的保留食用盐中的碘不挥发又可以不把圆白菜的水分过多的腌制出来味道和口感都很重要
第4点这道菜没用一丁点儿味精和鸡精调味大家在饭馆吃的菜都是放了味精和鸡精的这些对身体健康有害所以我们家都不放其实靠食材本身的新鲜和各种香料也可以做到好吃又美味最主要还是健康