银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，又称作白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。
才发现我一直是局外人，可是我是他的女朋友啊。
每个女孩子都想自己变美，脸上没有斑点，白皙又红润，是每个人希望的事情，尤其是现在压力大，常熬夜，保养也是刻不容缓的事情，所以呢，大家不妨试试这道菜，银耳炒鸡蛋，不光从外在的保养，还要从饮食上调理，银耳炒鸡蛋美味下饭，对皮肤特别好。银耳加此物一起炒，每天吃3次，除去老雀斑，皮肤变好了，人也瘦了。
银耳被称为贫民的燕窝，常常被人们买回去煮汤喝，银耳口感很清脆，嫩嫩滑滑，有着独特的味道，营养又丰富，不仅可以煮汤，还可以凉拌，甚至热炒，这次和鸡蛋一起搭配，不仅改善皮肤，又能解馋刮油呢，做法还简单，下面，介绍下这道菜的做法。
银耳炒鸡蛋，我们做这个菜的时候，先准备一些银耳，鸡蛋2个，盐适量，胡椒粉少许，食用油适量。
1，首先，银耳要提前几个小时浸泡在温水内，等待泡发后，去蒂掰成小朵，紧接着，再用清水多冲洗几遍，放在一边沥水。
2，这个时候，要把鸡蛋敲碎在碗中，用干净的筷子顺时针搅拌均匀，备用即可。
3，起锅后，先把食用油放锅中，将鸡蛋液放锅中，煎成金黄色装盘。
4，炒锅内再放些油，将银耳放锅中快速的翻炒片刻，当银耳炒到断生的时候，把鸡蛋放进去。
5，两种食材快速的翻炒融入一起，加上些盐，少许的胡椒粉进去，炒到入味就可以装盘了。我们都知道银耳的功效，银耳一直被女孩子所青睐，银耳中的胶质，胶原蛋白等成分，皮肤粗糙的人吃一些，能够改善肌肤的状态，调理气血，皮肤白里透红，健康的皮肤，细腻又水润。另外，常吃银耳炒鸡蛋这个食材，对肠胃特别好，有助于消化和排毒，体内的一些垃圾毒素排干净，又能促进营养的吸收，而银耳的热量低，膳食纤维高，有利于清肠瘦身。