我需要一个拥抱，能容纳我所有心酸的拥抱。
中式烧烤的选料十分广泛几乎所有的荤素原料均可选用在烹饪技法上主要以木炭为燃料用暗火进行串烤或炙烤成菜中式烧烤往往会根据人们的不同口味喜好而有所变化如孜然味麻辣味五香味孜然麻辣味等味型不同的原料配用不同的腌汁和蘸汁后会形成不同的风味特色
韩国烧烤的原料主要是猪肉牛肉和羊肉将肉放在炭火上的烤盘上烤制时肉先用油浸一下在烤盘上抹一遍动物油脂这样烤制时肉与烤盘就不会粘连烤熟后蘸些葱丝麻油和韩国酱料再用生菜将熟肉包起来这样荤素搭配味道美极了
日式烤肉材料基本为网状或铸铁板条食材主要以牛肉为主高端的还会提供鱼和海鲜食材日式烤肉对肉要求比较高以体现肉的鲜美为主一般蘸着盐食用以搭配米饭为主
正宗土耳其烤肉是以牛羊肉鸡肉鱼肉为食材利用十余种调料对肉类进行浸泡腌制后采用旋转式烤肉机电加热烤熟后从烤肉柱上一片片削下佐以沙拉配料装入特制的面饼中
主要有烤牛肉鸡腿猪肉香肠甚至菠萝梨和苹果巴西烤肉是把这些原料腌味后分别串在一个长约一米带凹槽的扁平铁棍上放在碳火上慢慢烧烤巴西烤肉特别表现与注重的是肉的原汁原味在鲜美粗犷的味道中还有一股松木的芬芳
美国烤肉按地域和烧烤风格分很多不同种类蘸料的讲究有很多美式BBQ更多使用大块肉在密封木柴里慢慢熏烤肉串具有美国烧烤的香气保留着肉本身的香味味浓醇厚
在墨西哥称烧烤为Barbacoa将肉烤到软熟再用墨西哥玉米饼包裹上肉蔬菜等食用
阿根廷人特别钟情于烤大块牛肉阿根廷人对烤肉的吃法是吃一口烤肉再吃一口蔬菜所以在每一份烤肉上来的时候也会配上些新鲜的蔬菜沙拉这样吃起来不至于肥腻
烤串配啤酒是东北的夏天必备项目东北人民普遍不怎么挑食蔬菜皆可生吃万物皆可烧烤比起其他地区腰子鸡爪鸡架这些边角旮沓的食材在东北更受青睐
湘西小串腌制讲究一口一串最具特色的岳阳烤牛油称霸了湖南的烧烤江湖小火慢烤出来的牛油轻轻一咬油脂进出香气满口与湖南辣椒一结合就是人间美味
发源于广东湛江的碳烤生蚝横扫全国烧烤摊广东人民对海鲜的要求很高保持食材的鲜美是他们的追求原味便是无敌的美食
青岛作为临海的旅游城市主要方式是海鲜烧烤对生蚝鱿鱼等更加偏爱海鲜既可以用来烤也可以用来小炒搭配一杯冰镇啤酒别提多自在了
新疆牛羊肉串是全国烧烤的启蒙羊肉串在全国大部分地区的推荐榜内都占据榜首能现杀现串现烤的新疆烧烤最是知名生猛纯粹新疆红柳枝串出的大串更是香气四溢
华北烧烤融合了许多地区的烧烤特色人们的包容度也高另外华北人民也实在的很吃饱很重要配菜中的方便面和烧烤中的面包片馒头片排名均很靠前
川渝流派丰富多彩宜宾的把把烧遍布全国猛火快烧麻辣劲爽;乐山的烤鱼片搭配鱼骨汤堪称绝杀烤脑花是重庆烧烤的典型代表辣味掩盖住腥味调动出所有的香甜鲜香麻辣入口即化
云南蘸料可以治好你各种挑剔的味蕾风格多民族口味多样化昭通小串"建水烤豆腐都是叫得出名字的招牌美味辣椒与折耳根是云贵烧烤的灵魂足以让当地人心神荡漾
将要烤制的原料用调味品腌渍后放于敞口火炉或火坑篝火上的铁架铁栅上烤制成熟的一种方法使用明烤法时由于火力较集中烤制时要勤翻动使之受热均匀还要掌握好距火的距离保证内外成熟一致
炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味因此选择好木炭是享受美味的基础将食品串放在炉面上边烤边刷油待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉孜然角或粉
将鸡鱼等原料经调味品腌制后用猪网油荷叶等包好再用黄泥将其裹紧密封放在火中烤制的一种方法烤制时火不可过大且要勤翻动煨烤时如发现裂缝要马上用黄泥封好防止烧及里面的原料造成表皮焦枯
竹烤又叫筒烤将要烤制的原料如肉禽蔬菜米等放进竹筒中密封后在火上烧烤至成熟的一种烤法注意要选择两头带竹节且密封状况好的楠竹或毛竹筒来烤制填入原料后一定要封严竹口火不要太大而且不停翻动竹筒使之受热均匀
是用上下两层的电烤炉上面铺上专用的烧烤用白纸在纸上浇上油后将食物放在纸上经过电加温后纸上的食品就会被烤熟然后蘸上相应的调料即可食用纸上烤肉避免了食物焦糊但又能及时补充食物流失的水分
是利用铁板煎锅等进行煎制利用食用油作为传热媒介煎烤中主要加入液体调味品从而能使味汁渗入到原料中故煎烤菜肴风味多变质地也更为酥软
指应用一定的设备或者原材对食物进行烧制但不产生或者产生少量烟的烹食方式无烟烧烤在我国正处于新兴阶段主要设备有无烟烧烤炉无烟烧烤机无烟烧烤车等
是将原料用铁制或竹制长签树杈叉好放在火上反复烤制适用于烧烤整只的鸡鸭及鱼和大块的肉等体积较大的动物原料
是在火上架上铁网或薄的石板将原料切薄或切成小块放在上面边烤边食用的方法如韩国烧烤日式烧烤即为炙烤
将小块原料用铁扦或竹扦串起来放在火上烤制如新疆烤羊肉串等
日式风格装修烤肉店与众不同的设计风格在这里展现素雅的粗狂格调在这里弥漫宽敞的空间得到了很好的布置实木的座椅餐桌背对背的摆放显得很规整卡座沙发很舒适柔软带给顾客更好的享受墙壁也是实木板的拼接材质很结实稳固上方筒灯环绕柔和的光芒散发提升了亮度
采用韩式风格装修烤肉店内部布置的很有情调宽敞的空间得到了很好的布局二层还有独立的空间环境很不错灰色的菱格地砖混色的铺贴很耐脏清理打扫起来也提供了很多便捷中央是小吧台的组合回型的样式也节约了空间四周软沙发座椅衔接更加柔软自在和朋友在这里团聚享受可口的餐点氛围也很浓郁
混搭风格的特色烤肉店内部很不错布局更加有条理宽敞的空间很大气室内顶棚和墙壁都是实木板的铺贴很结实稳固起到了延伸的效果内置的筒灯搭配柔和的光芒散发显得更加明朗内部摆放了很多餐桌整齐的效果很好独立的小圈椅更加舒适和家人朋友在这里聚餐一同感受烧烤的乐趣
工业风格的烤肉店装修不管是小店还是几百平米的烤肉店都能hold住而且有着独特的个性化元素采用工业风格装修布置烤肉店会显得室内宽敞布局设计很不错低调奢华的气息也在这里弥漫吊线灯组合柔和的光芒照射很明朗自在
烧烤店的墙面采用了木纹理材质进行装饰再贴一些对联以及一些镂花的装饰品再搭配原生态的木材桌椅使整个烧烤店更富有一种书香气息这类装修风格的吊顶可以选择圆环形的图案这样现代感与中式相结合形成一种新中式装修风格
墙面采用了红砖搭配白色的墙缝再以浅黄色的收纳框紧靠墙面在上面摆上几本书放上一些绿植就可以给人一种生机盎然的感觉为了使顾客心情能更好的放松还能运用枯树进行装饰这些自然元素的使用会让人更加亲切再搭配一些自然纹理的实木座椅这样的绿色环保设计带着一股小文艺气息
包括香肠羊肉牛肉鸡翅各类鱼丸虾丸贡丸墨鱼丸羊腰羊板筋鸡脖鸡珍羊鞭等肉类食材需要提前进行腌制不同种类的肉要分开进行腌制防止串味
包括鱼（各类）生蚝鱿鱼墨鱼仔虾螺肉干鱼片蟹带子鲜贝等海鲜食材一定要新鲜鲜鱿鱼直接放在火上烤会曲卷可以用竹签或牙签先将其固定
包括玉米蘑菇土豆青椒韭菜生菜豆角花菜金针菇等大家在购买之后需要清洗切片然后再用竹签把这些蔬菜串起来
包括香蕉甘蔗苹果菠萝等水果食材可以调剂一下烧烤的口味让人不会感到过于油腻
包括面筋豆干千张千页豆腐馒头片年糕素鸡等这类食物大家可以当做主食食用不但美味而且可以填饱肚子烤过的面食还有养胃的作用
口味特点香浓微辣鲜咸纯厚由于不同菜肴风味所需或略带回甜或略带回酸或香辣浓郁鲜咸纯厚
撒料配方食盐孜然粉小茴香粉味精鸡粉麻辣鲜紫苏粉牛肉粉白糖鲜香王籽粉十三香大蒜粉味特鲜味特香老汤精老母鸡鲜香粉黑胡椒粉咖喱粉香菜籽粉嫩肉粉
口味特点麻辣味厚咸鲜而香
撒料配方辣椒花椒川盐味精胡椒粉十三香孜然粉花椒面辣椒面
口味特点孜然香浓咸鲜适口
撒料配方孜然粉辣椒粉鸡粉芝麻粉蒜香粉花椒粉椒盐味粉
口味特点可调制出多种酱味各有特色
酱料配方海鲜酱醋橄榄油法式芥末酱粗粒黑胡椒粉糖盐蒜洋葱辣椒粉
口味特点口味醇厚咸鲜浓香略带回甜
撒料配方山奈八角丁香小茴甘草沙头老蔻肉桂草果花椒等
