雪蛤应该如何做，这些经典做法，你可以尝试一下

雪蛤是非常补的一种食物，它有着非常高的营养价值，吃雪蛤有着很多的好处，作为一种非常罕见的蛙类，它仅仅生活在寒冷的东北，在冰封的河流之中，可以地下冬眠一百多天，所以才被叫做雪蛤。在中医学中认为，雪蛤可以很好的补充精气，有助于养阴润肺，同时也可以调节病后的生理失调，也能解决肾亏不足导致的精神低迷问题。所以它非常的适合给那些体质较弱，身体比较虚的老年人进补，同时也是一些女性很喜欢的食物，特别是对于孕妇来说，补充作用是很明显的。不过如果脾胃比较差的人，可能就不能多吃，否则的话，还会加重自己的症状。

我们在做雪蛤之前，一定要掌握一些方法，不然就可能浪费了这绝佳的好材料了。比如我们可以尝试使用木瓜来炖雪蛤。首先准备一个雪蛤，然后准备木瓜适量、生姜、枸杞和冰糖。先把雪蛤使用清水进行浸泡一段时间，如果时间紧张匆忙的话，最好是提前一天就进行浸泡，然后把里面清洗干净。把木瓜摆放好，从木瓜的肚子上开一个口，把里面的籽全部都掏出来，注意动作一定要轻一些，不要把木瓜给掏透了，那样就不好办了。

然后我们找一个小锅，在里面放满水分，然后加入几片生姜片，在水开之后，加入雪蛤进行焯水处理，这样就可以把腥味完全的去除掉了。然后把雪蛤捞出来，加入到小锅之中，加入清水进行闷墩20分钟，就可以把炖好的雪蛤倒入到木瓜之中了，注意把炖雪蛤的水也一起倒入进去一部分，并且在木瓜之中加入一些枸杞，然后把打开的木瓜那个口，使用木瓜皮盖起来。然后把整个木瓜放入到锅里面去蒸一会，大概二十分钟左右，就可以打开食用了，绝对有着非常清香的味道，而且也非常的鲜美，同时还融入了木瓜自身的甜味。

也可以做成雪蛤球来吃，首先准备糯米粉，以及糖和清水、牛奶等等。把糯米粉和砂糖加入水分之后，充分的搅拌均匀，做成糯米浆，然后进行揉搓之后，就变成了糯米皮了，把牛奶杏仁汁和雪蛤混合好之后，把鱼胶粉倒入到盘子中去，然后充分的搅拌均匀，然后加热，一直到鱼胶粉完全的溶解掉之后，就可以把已经煮好的牛奶鱼胶粉放在一旁，等待它的自然冷却了。也可以放入到冰箱之中去等待冷却，不过一定不要在热的时候放入冰箱，否则会很危险。

等到完全的冷却之后，就可以把鱼胶粉果冻切成一些小块状的。然后把糯米皮拍平放好，把切好的果冻放入到糯米皮中去，当做是馅料进行包裹，然后加入一些杏仁片。把锅里加入少量的食用油，然后把油烧热到大概冒烟，就可以把已经包好的雪蛤球放入到其中了，大概在锅中煎炸几分钟，出现金黄色的时候，就可以马上捞出来了，这个时候，沥干油，就可以装盘食用了。注意出现变色的时候，就要马上出锅，因为剩下的油，会有余热，余热都可能会让表面出现焦黄的。

如果家中有花旗参的话，可以把雪蛤使用黄酒泡一段时间，大概泡到发胀之后，就可以把取出来，然后使用牙签把表面的杂质去除掉，然后把生姜片和白酒混合在一起，把雪蛤放入到其中过一遍，等待使用。把花旗参切片之后，就可以和雪蛤以及冰糖等等放在一起处理了。放入到锅中，使用文火慢慢的炖上几个小时再出锅，味道是非常鲜美的，同时也非常的养人，这种方式很适合给那些体虚的人进行补养。

也可以使用椰子来炖雪蛤，首先使用温水，把雪蛤泡一泡，清洗干净之后，加入少量的姜片进行煮开，然后捞出来滤干处理。把滤干之后的雪蛤加入到清水之中进行闷炖几个小时。在炖的时候，我们就可以把椰子的盖打开了，然后把里面的椰汁倒出来一部分，加入已经炖好的雪蛤膏，加入一些冰糖，就可以直接食用了，非常的香甜，融入了椰汁自身的香味。

虽然雪蛤是非常名贵的一种食材，有着很多的补充作用，但是如果吃的太多的话，也会受到一定的影响，一次使用不要太多，最好控制在十克左右，如果很多，就会受到寒性的伤害。而且小朋友最好不要吃，因为可能会导致性早熟。