臭豆腐（Stinky tofu），中国传统特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。
世上没有白费的努力，也没有碰巧的成功，一切无心插柳，其实都是水到渠成。
在小编小时候，很流行那种小人书，也就是那种巴掌大小的漫画书，在小编小时候，小人书完全就是上课偷看必备的物品。而小编买的最多的，就属于阿衰的动漫了。不知道在座的各位小可爱们有没有看过阿衰的漫画?阿衰和大脸妹这对CP可以说是深入小编这代人的人心了。而你们还记得阿衰最喜欢吃什么嘛?没错，那就是臭豆腐。阿衰很喜欢吃臭豆腐，可是他身边的人都并不喜欢。所以他再吃臭豆腐的时候经常会熏到自己的同桌大脸妹，因此阿衰经常被大脸妹欺负。
当我们走在路边的时候也经常能看到贩卖臭豆腐的摊子，不爱吃臭豆腐的人，一闻就觉得很臭，对他们来说臭豆腐的臭味实在让人忍受不了。可是喜欢吃臭豆腐的人，不管旁边的人觉得多臭，臭豆腐在他们的嗅觉里就是香的。即使闻着有些味道，可是吃起来也是香的。那么小可爱们你们知道普通的豆腐到底是怎么把它们变成臭豆腐的吗？
要说臭豆腐的由来啊，完全就是一种意外。在清朝的时候，有一名书生叫做王致和。当他第一次科考时，不幸名落孙山。如果考不到功名，当然就要为自己的生计忙活了，于是他想到了卖豆腐。而当时正处于炎炎夏日，为了防止豆腐变坏，他就把自己要卖的豆腐拿去用盐腌制了。说来也巧，等他腌制完豆腐以后，他就又重提重新上京科考的信心。结果等他科考回来，他的豆腐都已经臭了。可是那些豆腐闻着虽然臭，吃起来却非常香，受到百姓们的广大好评。
可是现在很多人为了让自己的豆腐闻起来更臭，看起来更正宗，很多黑心商家就在臭豆腐里加入粪水。而真正的臭豆腐之所以臭，还要从它的制作方法说起。腌制型的臭豆腐之所以臭，是因为臭豆腐腌制的时候，需要加入青矾，而青矾在化学上称之为硫酸亚铁，它会让豆腐产生一种特殊的气味。而另外一种微生物发酵型臭豆腐，是因为在制作时加入一些特制的细菌或者真菌，所以才让豆腐有一种气味。
虽然说臭豆腐是一种街边小吃，但是我们都知道，豆腐本身就富含营养，甚至在臭豆腐制作过程中，还会产生一种氨基酸以及一些维生素，因此臭豆腐本身就包含着很多营养成分的。不过难免会有些黑心商家，为了减少成本，将本该使用的食用青矾改成更为便宜的工业青矾，以至于很多消费者食用后出现很多不良反应，有损人们的身体健康