颜色呈脂白色，可稍泛淡青色、乳黄色，质地细腻滋润，油脂性好，可有少量石花等杂质
人生最大的喜悦是每个人都说你做不到，你却完成它了!
在这里不论您是素食的朋友还是吃腻了大鱼大肉想换个口味的喜肉朋友只要来到一日一素的小厨房或许就能找到一款对您口味的家常素味
今天我将和大家分享的是一道菌类素菜小炒白玉菇希望大家能够喜欢
这道菜的特点就是脆嫩鲜咸非常清新爽口
白玉菇【也可称为白色海鲜菇】荷兰豆胡萝卜木耳腐竹
盐生抽素蚝油糖玉米淀粉
1木耳腐竹用温水泡发备用【两样食材泡发时加点白糖再使用密闭容器泡发速度会更快】
2切点葱姜蒜备用【不吃葱蒜的可以不放或用香芹替代】
3白玉菇去蒂洗净从中间一切两开备用胡萝卜洗净切菱形片木耳撕小块腐竹切斜刀马蹄状备用荷兰豆去蒂去筋洗净备用
4起锅烧水将白玉菇和所有辅料进行短暂焯水不需要完全成熟八成熟就可以了因为还要上锅炒制如果全熟入锅炒制时会过火影响脆嫩的口感
5食材焯水后过冷水沥干备用起锅烧油少许油就可以油温升起爆香葱姜蒜而后下入所有食材翻炒两下关小火开始调味（关小火是为了控制锅内温度不能太过这个朋友们可以自行掌控）
6两勺生抽一勺素蚝油适量盐一点点糖转大火快速翻炒均匀而后下入水淀粉勾芡出锅装盘【水淀粉比例玉米淀粉15清水】
以上就是我制作的小炒白玉菇【所有图片无修饰都是手机原照片】
这道菜味道很是不错作为家常小炒我个人的感觉可以给合格＋2的评价非常清爽鲜嫩
当然在这里也要提醒大家想要做好这道菜就在火候控制一个是焯水不能太过一个就是炒制的时间不要太久还有就是盐味要给够一般的素食菜品都寡淡盐味不给到位修行的朋友或许可以淡然接受但一般的朋友可能就会觉得没有味道味如嚼蜡
好了今天就到这来了朋友们如果喜欢可以帮忙转发收藏或留言评论以示鼓励
原标题小炒白玉菇如何做到脆嫩鲜咸清新爽口看这操作家常实操版