雪蛤的做法大全，这些人要注意，不能吃雪蛤

作为一个物种，雪蛤是东北林蛙的别名。作为一味很有滋补作用的药材，雪蛤油又叫林蛙油，其实是雌林蛙的输卵管。雪蛤得名的由来给大家简单介绍一下：

其实雪蛤在不同的地方有不同的叫法，广东人叫雪蛤，东北地区的人叫它蛤蟆油，雪蛤是东北著名的土特产，药用和食用的雪蛤实际上就是雌性蛤蟆的输卵管。在我国有上千年的服用历史，明、清时被列为宫廷贡品，在医学上素有 “软黄金”、“动物人参”之美誉。

林蛙状如一只巨型青蛙，生长于小兴安岭和长白山阔叶林与针阔混交林里，与熊掌、猴头、飞龙并称东北“四大山珍”。因为于冬天雪地里捕得，也叫雪蛤。每只林蛙肚子里有一粒胶囊，似膏似油，里面储存着能量，冬天，当雪地里找不到东西吃时，林蛙就靠肚子里的胶囊维持生命，这只活命的胶囊原来是输卵管。

起初，那输卵管叫“雪蛤膏”或“雪蛤油”,叫久了，“膏”和“油”就掉了，只剩下“雪蛤”。对人类而言，林蛙输卵管的意义大于林蛙本身，局部优于全身，于是大家便以偏概全地把那副输卵管叫做“雪蛤”。

雪蛤的食用处理方法

泡发：在雪蛤泡发之前，一定要先除去筋和皮，这样可以减少腥味并促使雪蛤的口感更爽滑。

雪蛤在烹制前得用清水泡发，需要用清水浸发4小时至5小时，至白色棉花球状，挑拣去雪蛤膏的杂质，期间需换水一至两次，便可准备烹调。

如需彻底去除腥味，建议在烹调前，与姜或陈皮一同煮5分钟。

要注意，浸发时不能放在冰箱里，时间也不能过长，否则会影响口感。

泡发时间不宜过久，会让雪蛤中的精华部分散失。

雪蛤吃法（做法）大全

木瓜炖雪蛤

用料主料

雪蛤5克、木瓜1个、姜4片、冰糖适量、枸杞子4粒、水适量。

做法

1.雪蛤用清水泡一夜，清洗干净。

2.木瓜平放，从肚子的三分之一处切开，去掉里面的籽，动作要轻，不要把木瓜穿透。

3.小锅内放水，放几片姜片，水开后放入雪蛤焯一下水，这样可以去腥。

4.捞出雪蛤，放入小锅内，加清水炖20多分钟。

5.把炖好的雪蛤，连同炖雪蛤的水一起倒入木瓜中，放几粒枸杞，盖上木瓜的盖子，放蒸锅里面蒸15分钟即可。

椰汁雪蛤

配料: 雪蛤干少许、红豆一勺。 冰糖若干，椰汁适量，生姜两片。

操作:  1、先把雪蛤干放在水中浸泡，加两片生姜去味，约一个小时即发胀完成，变成透明的絮状物。

2、捡去其中黑色的筋膜，用清水漂净后，盛入炖盅里，加冰糖和椰汁，用大火隔水炖半小时。

3、吃的时候调入芦荟蜜，再舀一勺红豆进去，便是一道可口的甜品，冷藏后味道更好。

莲子红枣炖雪蛤

材料：雪蛤15克，水4碗，莲子20克，红枣6粒，冰糖4小块，姜3片

做法：雪蛤洗净，用冷水泡4-6小时；泡发后挑去筋膜和黑色的杂质；加姜3片汆水；莲子洗净；红枣洗净拍扁去核；煮沸清水倒入炖盅，再放入汆水后的雪蛤、红枣、莲子和冰糖，隔水炖一个半小时，即可品尝。

口蘑烩雪蛤

用料：水发雪蛤油100克，水发口蘑10克，冬笋10克，豌豆10克，猪油25克，盐1.5克，酱油10克，绍酒5克，葱10克，姜10克，芝麻油2.5克，湿淀粉15克，鸡汤350克，胡椒粉1克。

功效：开胃，理气，滋阴养颜。适用于面黄枯瘦，不思饮食，体弱，吐血，盗汗，女子性功能低下等症。

制法：① 把冬笋切成小象眼片，水发口蘑切成小片，香菜切末，葱、姜切块。② 勺内放猪油，油热时，用葱、姜块炝锅，加酱油，鸡汤。烧开后，捞出葱、姜块，放入雪蛤油、绍酒、味精、花椒水、冬笋、豌豆、胡椒粉、口蘑。烧开后，撇去浮沫，用湿淀粉勾成米汤芡，淋上芝麻油，撒上香菜，盛入汤盘内即成。

哪些人不能吃雪蛤？

因为雪蛤膏其实就是雌性雪蛤的输卵管，内含有较多的雌性激素，所以阳虚的人、患有感冒的人、大便稀烂的人，都不适合食用，否则会产生不好的副作用，加重症状

因为雪蛤比较脂腻，吃完以后难消化，所以脾胃虚弱和消化能力弱的人，以及老年人要慎用，不要吃太多雪蛤，否则也可能会受到雪蛤的副作用

小孩儿童：再就是对于孩子来说，雪蛤的副作用也存在，如果太过频繁食用雪蛤，可能会令他们性早熟。

雪蛤的适用人群

1、商务智士、政界要员、进取学子、司机、长途旅行者及疲劳者；

2、贫血、先天体质虚弱、年老体质早衰者；

3、孕妇补充营养及产后缺乳，更年期妇女；

4、思虑过度、心神失养、烦躁、夜睡不佳，失眠多梦者；

5、大病后、大手术后、功能失调者；

6、肺虚久咳、慢性支气管炎、肺气肿、肺心症等引起的哮喘者；

7、对需放疗、化疗的肿瘤患者可迅速补充高蛋白，增加白细胞恢复体力。

雪蛤的食用禁忌：

尤其要注意的是，雪蛤不要空腹使用。许多人认为早晨起来空腹食用雪蛤效果是最好的，然而这却是大多数人的错误认为，因为早上起来，人体在休息了一夜之后，肠胃内几乎没有可供消化的食物，此时若是食用雪蛤，将会加快肠胃的运动，促进血液循环，增加心脏的符合，对人体来说并无好处。

许多人喜欢将蛤蟆油作为早餐食用，不过这个时间段，绝大多数人都处于繁忙的工作当中，而无法坚持饮食，所以根据大多数在职人群的考虑，建议食用雪蛤的最佳的时间在晚餐后临睡前。

所以，通过上面文章关于雪蛤的详细介绍，我们不仅知道了雪蛤怎么吃对卵巢好这个问题，而且同时还了解到了雪蛤的食用禁忌，这对于很多人来说是件好事情，特别是对于那些喜欢养生的朋友来说，简直是非常宝贵的。以后大家在食用雪蛤的时候就要注意到这几点了.