牛板筋的营养价值 牛板筋的功效与作用

一牛板筋的营养价值

牛板筋的主要成分为蛋白质（胶原蛋白）含有少量氨基酸所以牛板筋的营养价值可能并不是很丰富其实牛板筋主要不是体现在它的营养上面而是因为它好吃有嚼劲是越嚼越有味的东西所以受到很多朋友的喜爱

二牛板筋的功效与作用

牛板筋含有丰富的胶原蛋白质脂肪含量也比肥肉低并且不含胆固醇其功效和作用主要有

1能增强细胞生理代谢使皮肤更富有弹性和韧性延缓皮肤的衰老

2有强筋壮骨的功效对于腰膝酸软身体瘦弱人群有一定的食疗作用

3有助于青少年生长发育减缓中老年骨质疏松的速度

三牛板筋的做法

主料牛板筋2根大葱白1根生姜适量花椒适量八角1个大蒜适量

辅料色拉油40ml辣椒面1汤勺黑芝麻1汤勺孜盐半汤勺精盐适量鸡精适量酱油一汤勺陈醋一汤勺白糖一汤勺

步骤

1牛板筋洗净

2清水泡半小时去血腥再用清水洗净

3大葱白切段生姜用刀背拍松准备好花椒八角

4大葱生姜花椒八角连同洗净的牛板筋一同放入高压锅加水没过牛板筋高压40分钟

5准备色拉油辣椒面黑芝麻孜盐

6炒锅烧热加入色拉油烧热

7将准备好的黑芝麻辣椒面和孜盐一同放入碗中

8热油离火约10秒将热油倒入准备好的调料中边加油边搅拌控制加油的速度辣椒面颜色变深就慢些加热油直至加完为止这就是油料

9压好的牛板筋取出表面的油脂用刀刮掉牛板筋斜茬切片（这样吃的时候容易嚼烂）放入大碗中加入油料适量精盐鸡精白糖蒜末姜末酱油陈醋

10以上食材搅拌均价一道美味的牛板筋大功告成