使用砧板的注意事项有哪些 砧板的特点是什么

砧板是我们厨房中不可或缺的我们切菜切肉切水果都要用到砧板你知道使用砧板的注意事项有哪些?砧板的特点是什么吗?接下来我就带大家看一看

一使用砧板的注意事项

使用塑料菜板时最好不要用来切很烫的熟食因为高温会加速有害物质的析出;每次用过后最好用50至60℃的热水冲洗洗完马上晾干而其他菜板也应在切菜后及时洗干净并把水擦干清洗后放在通风处竖放或挂起不要紧贴墙放或平放否则另一侧晾晒不到很容易滋生霉菌等致病菌木质和竹制的菜板每天切完菜后也最好给菜板消消毒可以采用以下方法洗烫法用硬刷和清水刷洗菜板再用沸水烫一下放在阳光下晾晒不给细菌以栖息之地;刮板浸盐法每次使用菜板之后特别是剁肉馅后刮去表面的食物残渣余汁用清水刷洗然后放入盐水浓度15%左右中浸泡2小时再取出晾干这样不仅可以杀死细菌还能防止菜板干裂

砧板卫生状况

砧板是细菌藏身的优良之所板上凹凸不平的刀痕里充满营养物质又阴暗潮湿正适合细菌的生存繁殖有人用显微镜察看发现每平方厘米的砧板上有葡萄球菌200万个大肠肝菌几万个还有其它细菌

我国绝大部分家庭习惯切生菜和熟菜用同一块砧板在这些沾满细菌的砧板上切熟食自然会沾上很多细菌再人口进入肠胃道引起消化系统和其它系统疾病的发生因此注意砧板卫生是搞好饮食卫生不可忽视的重要一环

杀菌消毒方法

对砧板的杀菌消毒使用最普遍的方法有以下几种

1刮板撒盐每次切菜后刮尽板上残渣每周在板上撒一层细盐既可杀菌又可防砧板干裂;

2开水洗烫用硬刷和清水冲洗再用开水烫洗;

3药物消毒用五公斤水加两片漂白粉精片将砧板浸泡一刻钟

二砧板的特点

采用精选天然橡木拼接而成软硬适中不易伤刀不易变形不易爆裂;使用时不会产生木屑;防潮防霉;天然杀菌易清洗;坚韧厚重;造型简洁美观大方经久耐用是不可多得的厨房好帮手

在餐饮店或酒店里砧板也被称作是一种职务是负责切食物的也有叫切墩的以上就是关于砧板的简单介绍希望对大家有所帮助