臭豆腐（Stinky tofu），中国传统特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。
不管怎样都要更有勇气对明天说：我愿意。
我们国家的美食种类那是非常多很多特色的小吃都不容易被接受臭豆腐是我们国家非常有特色的一道小吃, 争议也比较大喜欢的人臭豆腐的人几天不吃就浑身难受我高中的一个室友经常会买一些臭豆腐拿回宿舍吃他吃的倒是香其他人闻到臭豆腐的味道一天就不想吃饭了为了不让他继续吃臭豆腐宿舍里就有人告诉他说臭豆腐做的时候是用粪水泡出来的不然怎么可能那么臭他刚开始还不信后来一个宿舍的人都这么说他就有些怀疑了慢慢的就不怎么带臭豆腐回宿舍吃了
那么臭豆腐为什么会那么臭难道真是用粪水泡出来的吗臭豆腐到底是怎么做出来的我在网上查了很久臭豆腐其实是有南北之分南方的臭豆腐一般不叫做臭豆腐当地人会叫他臭干子虽然制作的原料是豆腐但是在油炸食用时是很硬的所以叫做臭干子南方的臭豆腐往往是用一种特殊的卤水长时间的浸泡豆腐才能达到那种臭味这个时间通常会在半个月左右里面还要放入酱油和碱吃的方式多是以油炸为主
51, 51, 51; text-indent: 2em;">北方的臭豆腐是比较正宗的大部分是用发酵制作的就是把豆腐沥干水分后放在温度比较高的地方等到豆腐变质长出黄毛时加入佐料然后密封起来等个一个月左右臭豆腐的发酵工作就完成了
关于臭豆腐有没有用粪水制作这件事其实是不成立的因为制作臭豆腐都有特制的卤水才能达到臭豆腐的那个臭味网上所说的粪水浸泡十有八九是以讹传讹或许是说制作臭豆腐的卤水也很臭吧
当然路边摊的卫生问题也是不容忽视的所以像臭豆腐这类食品能不吃就别吃特别是不要在公共场合吃臭豆腐不然很容易引起公愤毕竟能接受臭豆腐这种美食的人是少数的大部分人是接受不了这个味道的