富含蛋白质、 胡萝卜素、 营养价值高，口感好，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，其普及程度在各类蔬菜中居第一位。
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腌豇豆角的主要原材料是豆角那么腌豇豆角怎么做好吃呢
豇豆角要选比较嫩的这是因为嫩豆角腌制了之后吃起来比较脆很好吃把豆角的头尾择掉准备一个盆倒入开水加入盐按平时炒菜的量再多放一些水放凉待用取一小把豆角用棉线扎起一把豆角的量炒了大概一盘的量
之后准备好坛子把坛子洗干净然后把豇豆角放进坛子里面然后按压豇豆角把准备好的盐按1:50的比例做成盐水倒入坛子盐水要能够淹没豆角再多一点用一根筷子压住豆角防止豆角浮起盖上内盖盖上外面的大盖子沿坛子边倒入水起密封的作用放置3-5天颜色变了就可以吃了吃的时候取一把即可其余留在坛子里