麦芽糖(maltose)是由两个葡萄糖单位经由 α-1,4 糖苷键连接而成的二糖，又称为麦芽二糖。因 C1 羟基位置不同，而有 α- 和 β- 两种异构体 。
我的遗憾有很多，也不差你一个。
麦芽糖这个在我们小时候比较经常见到通常就是放学后学校门口就有卖麦芽糖的或者就是家里自己做的甜滋滋的现在回忆起都想再尝尝看可让我们没想到的是其实麦芽糖不仅是平时我们吃的零嘴它其实还是一种药哦接下来就让小编为你们科普科普吧
其实麦芽糖性温像我们平时有什么胃寒腹痛啊或者是咳嗽什么的食用一些麦芽糖就可以得到很好的缓解而且麦芽糖同一些药材或食物相配也可以治疗一些平时常见的咳嗽支气管炎等疾病比如说麦芽糖同白萝卜汁相熬煮可以治疗慢性支气管炎同红枣相熬煮则有补虚滋阴等功效
而且小孩本来就喜甜大人都怕小孩糖吃多的蛀牙其实吃麦芽糖是不容易蛀牙的这是因为麦芽糖比起平时我们吃的糖甜度要低的多而且它还有温补脾胃帮助消化的效果如果小孩出现消化不良的状况是可以通过食用麦芽糖来缓解状况的而且平时闲来无事冲服一杯麦芽糖水也是不错的选择既有助于消化又能养胃何乐而不为
可事实上大家可能会说现在外面有些麦芽糖都会掺白糖我们要怎么分辨麦芽糖是否纯正呢在这里小编有几个小技巧交给大家
首先呢我们要学会一看二尝三泡水这一看呢就是字面上的意思就是让我们通过麦芽糖的颜色来分辨纯正与否首先呢真正的麦芽糖都是黄褐色或者更深的颜色反正就是颜色越深就越代表没什么水分而通常加了白糖的麦芽糖则呈现出较浅的金黄色
这二尝呢就是通过吃到嘴里的不同判断真正的麦芽糖是入口即化的不会像一些麦芽糖吃饭嘴里粘牙不说还粘上颚每次吃麦芽糖都跟打一场持久战一样而且加了白糖的麦芽糖极奇的甜
这三水泡呢说的就是将麦芽糖用水冲泡真正的麦芽糖用水泡过以后会有点类似于米汤甚至还有些米汤的味道而不纯的则会表现的很清通过以上三点就可以很容易地帮大家判断麦芽糖的纯正与否啦但是有些人可能还是会不放心外面的麦芽糖就没有多少是纯正的想要纯正的麦芽糖还不如自己做呢在这里呢小编也为大家梳理了制作麦芽糖的方法想要尝试的人可要注意看哦
首先呢我们要准备制作麦芽糖的材料–麦芽糯米还有水首先呢先把清洗好的小麦放在水里浸泡一晚让它发芽等到新长出来的嫩芽长至3-4cm,就可以使用了然后将新长出的麦芽切碎待用然后起锅闷煮糯米待糯米熟后冷却至不烫手就可以开始和麦芽相搅拌然后将搅拌好的麦芽和糯米发酵7个小时左右然后过滤滤出汁液然后用大火熬煮至粘稠待麦芽糖微冷却后可以不断拉扯至白色就可以食用了或是直接使麦芽糖凝固等要食用以后再加热即可
好了今天麦芽糖其实也是一种药哦就介绍到这里了对于小编写的内容你们可以好好看看哦尤其是平时肠胃就不好的人就要少吃一些生冷的食物冲服一些麦芽糖水不仅帮助消化还能养胃如果你们有什么问题可以在下方留言哦小编会第一时间为你们解决问题的