中国素有“烹肉”的文化传统，蒸、焖、炒、烧等多种技法都讲究酱料。柱侯酱相传是由佛山厨师梁柱侯创制，为佛山特产之一，用于烹饪鸡、牛、鸭、猪等畜禽肉类，香浓入味，肉质鲜嫩，不油腻。
只要我还在，你永远不会一无所有。
柱候酱全是比较有地域特色的一种酱料源自广东佛山是一种甜酱和常见口味的辣酱很大不同知道的人比较少
传说是清朝的时候由一个叫做梁柱侯的厨师发明他所就职的三品楼饭店生意很好和他这个酱有很大的关系他做菜不买市面上的酱料只用自己制作的酱料吃的人越来越多后来他就自己开了一家店铺专门卖自己制作的酱取名叫做柱候酱
柱候酱是以大豆和面粉为主要原料经过制曲晒做成酱胚加猪油白糖芝麻盐蒸煮制作而成主要用来烧各种荤菜用因为加了白砂糖柱候酱有些甜不是辣酱很多人吃不惯但是做出来的食物味道还是很好的
本人有幸在广东吃过味道鲜美广东人好像不善于吃辣适合广东人那么其中为什么有豉香味那肯定是加入了豆豉或是豆豉的提取物
现代工艺的柱候酱各种各样做食材作料的品牌几乎都有生产做法肯定也有所差异原材料也不同有的加了豆豉有的没有即使现代的和过去的成分工艺也都有所改变但是主要成分还是以小麦粉黄豆糖盐为主根据不同地方的人口味你想加点豆豉也未尝不可
结语诸侯酱口味独特不同于市面上常见的辣酱以甜香为主做出来的食物嫩滑爽6去广东可以去尝尝