腌豇豆的腌制方法

腌豇豆需要避免中毒才行那么腌豇豆的腌制方法是什么呢

准备两斤豇豆把头尾去掉之后由上往下一条一条全部清洗干净备用放在阳台上把表面的水分晾干这样就不容易变质方便储存开始调腌制酸豆角的盐水锅内放入足量的清水水的分量可以没过豆角即可

接着放入适量的盐尽量多放一点放少许冰糖可以增鲜大火煮开煮开后关火放凉备用把晾干水分的豆角放进干净的玻璃罐里加入大蒜头杀菌姜片增香小红辣椒提味再倒入备好的盐水盐水一定要是放凉的才可以否则豆角会腐烂再倒入一些白酒可以增加发酵快而且不会产生白色泡沫盖上盖子密封紧实不能让空气进入腌制一个星期就可以食用了