臭豆腐（Stinky tofu），中国传统特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。
我像是一个你可有可无的影子，和寂寞交换着悲伤的心事。
这是一篇带有味道的文章光是这样打着字我感觉隔着屏幕都能闻到那股味道对于有些人来说可能臭的无法忍受可对于喜欢的人来说真的是香到了骨子里
51, 51, 51; text-indent: 2em;">说湖南的小吃人们脑子里最先蹦出来的一个字就是辣但是今天要聊的这个主题它不是以辣出名而是臭没错长沙臭豆腐在不少人心中就是执念很爱它的人真的很爱很爱而受不了它的人隔着百八十里闻着那个味道巴不得绕着走
学校门口就有一家摊子卖的就是长沙臭豆腐摊子不大就一个推车的那种老大爷看起来像是卖了好些年了在门口和客人们都聊的很熟络他家的臭豆腐在学校人心中口碑很好所以每天几乎都是满座客人也都是常客
每次从学校后门走出去隔着一条街都能被那臭豆腐的独特香味所吸引刚开始的时候真的是很抵触这种味道甚至觉得这样以后就少从后门出去了可是在一次被逼尝试之后就彻底入坑了臭豆腐真的是有魔力的
都说臭豆腐闻着臭但是吃着却很香在中国臭豆腐在小吃界也是享有盛名其实臭豆腐很多地方都有只是比较出名的也就几个地方今天就拿长沙的臭豆腐来举例因为我也就吃过这一种校门口的这家就是长沙的据学长学姐说还是很正宗的就冲那每次路过喇叭里喊的长沙臭豆腐好吃又不臭的口号里透露出的浓浓的湖南口音我就在心里认定了它的正宗地位
51, 51, 51; text-indent: 2em;">据说臭豆腐对卤水的要求很高可能各地对卤水的要求和水平都不太一样但是对于臭豆腐的口感追求来说都是一样的所以卤水的制作都是一个重要的环节通常每个地方的卤水配制都是有一套自己的独家秘方的毕竟要做出自己的特色才会有自己的名号和地位
听朋友介绍在湖南长沙有一家火宫殿的油炸臭豆腐特别有名气如果说是外地人初到长沙想要品尝臭豆腐这种特色美食又不知道吃哪一家才算正宗那么火宫殿应该会是大多数人的推荐这里的臭豆腐一般都是用文火炸焦后再将豆腐都一块一块地钻出孔来朝里面灌辣椒油所以这样的臭豆腐口感可想而知辣味特别足而且臭的也是很地道因此火宫殿的臭豆腐的名声不仅在湖南甚至在各地都是人们口口相传的臭豆腐界大佬
51, 51, 51; text-indent: 2em;">长沙的臭豆腐真的很形象除了臭味臭飘十里外从颜色气味上来看它都符合臭豆腐三字黑乎乎的颜色闻起来怪怪的气味大多数人对这样一种长相和气味都存在短板的美食存在误解其实也都是很正常的毕竟对于初次了解的人来说臭豆腐它黑乎乎的味道又难闻人们不接受也可以理
真正正宗的臭豆腐吃起来的口感一定是脆的而且这种脆是空心的脆就是咬下去还能有一种空间感的那种尤其是当你拿筷子或者是竹签去捅它的时候捅破后流出一层油的视觉也会让人垂涎不已
这样的一种美食如果光是看着而没有去亲口尝到你是不会了解其中的韵味的这种起初闻起来臭但是尝起来香的美食只有吃到嘴里感受它的外脆里嫩你才懂它的味道真的是美极啦在《易系辞》中对臭豆腐有过形容其臭如兰臭豆腐的臭对于爱好它的人来说其实是香