提醒！在美味的野生菌面前，多点谨慎，少些侥幸

近几日，看到不少吃菌中毒的新闻，比如曲靖一男子食用野生菌后中毒失忆10小时，从凌晨三点到下午一点都在街上晃悠；昆明一女子吃野生菌后产生幻觉，说看到了小人国、小精灵等等，这还是中毒轻的，通过治疗后捡回了一条命，严重的就没那么幸运了。吃菌中毒早已不是新闻，却屡屡发生，人们应引以为戒，不抱侥幸，慎吃、少吃。

野生菌营养丰富，味道鲜香。每年到野生菌上市的时候，四川、云南、贵州这边的老林子里面到处都是随处可见的野生菌，干巴菌、青头菌和松茸等野生菌蛋白质含量高，有益身体健康，无论清炒还是煲汤，都非常爽口，在美味面前谁能禁受得住诱惑呢，“尝尝不会有事的”，萌生这种侥幸的心理，都是抵挡不住美味的诱惑所致。

每年各地食药部门都会开展各种宣传教育，但总是有人凭“以往经验”采食后中招。少数人认为自己有能力分辨毒菌，对银针试毒、大蒜试毒、用鼻子闻等方法笃定不移，其实这些“以往经验”都不靠谱！每年的气候、雨水、环境都会有所不同，无毒的野生菌往往与有毒野生菌混生而被沾染，亦或受到其他有毒动植物的“青睐”沾上毒性，也未可知。若一味凭“以往经验”采食野生菌，还是有中毒的危险。

有毒的野生菌所含毒素较复杂，据专家介绍，野生菌中毒潜伏期为2小时至24小时，有的仅10分钟左右。误食毒菌，肝损害型中毒最为凶险，表现为恶心、呕吐、肝区疼痛等症状，部分患者可能会伴有精神症状。特别是被称为“致命杀手”的亚稀褶红菇和鹅膏菌，误食后几乎丧命。专家称目前对野生菌中毒尚无特效疗法，且中毒症状严重，发病急，死亡率高，别因一时爽口，造成悲剧。

所以，在美味的野生菌面前，除了具备基本的识菌常识外，还是要多点谨慎，少些侥幸，更不要好奇尝试。