银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，又称作白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。
人生就是一次次选择和一次次没的选择。
春天的气候容易干燥身体容易缺水这时我们可以喝银耳汤来补充水分银耳汤在民间有平民燕窝的说法它的营养价值很高滋补效果堪比燕窝它的胶原蛋白含量很丰富经常吃可以美容养颜而且由于银耳价格便宜很受老百姓的爱戴
甜蜜的银耳汤是大家最爱吃的小火慢煮出银耳的胶质和糖分滋补又美味煮银耳汤时我们往往会放一些糖来增加甜度使汤喝起来口感更顺滑味道更香甜今天我想给大家分享的是煮银耳汤别用红糖冰糖煮效果更好两者差别很大别用错
许多人会有疑问红糖本身也有很高的营养价值补血效果也挺好同银耳一起煮岂不是更滋补吗非也红糖是很适合女性吃的补血效果也很好不过红糖其实是热性的食材而且味道还有辛味银耳属于凉性食材味道甘甜两者同煮会破坏营养和味道
冰糖属于凉性的食材味道甘甜有滋阴润燥的作用和银耳属于同源煮银耳汤时加入冰糖一起煮两者相辅相成互相滋润煮出来的汤更粘稠香甜味道融合很完美喝起来感觉很顺口
煮银耳汤时冰糖和银耳要一起下锅煮这样冰糖的味道就能完全融入到银耳中银耳吃起来也更软嫩绵糯了口感更醇香煮银耳汤时要用小火慢炖长时间的炖煮才能把银耳中的胶质煮出来这样营养更容易被人体吸收
银耳也有品质的高低好银耳色泽金黄有光泽朵硕很大肉质肥厚坚韧而富有弹性较差的银耳色泽白中带点米黄朵不大肉略薄干燥无弹性还有斑点或者杂质新鲜的银耳其实是没有味道的买银耳是可以撕一小片品尝一下有辛辣刺激味的多数为造假银耳
银耳是老少皆宜的长寿食物吃银耳可补肾强心润肺养胃还能美容嫩肤春天最适合吃银耳汤可以养阴清热安神健胃阴虚火旺的人很适合吃长期吃银耳还有淡化色斑黄褐斑的功效还能帮助肝脏排毒因此民间也称银耳为延年益寿的好食材春天你们吃银耳了吗