番薯别称甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、山药、甜薯、红薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯。
我曾傲视群雄，也挥刀划破过苍穹
一木薯粉和木薯淀粉一样吗
不一样木薯粉和木薯淀粉还是存在一些差别的
1制造工艺不同
木薯粉是将木薯去皮后进行粉碎烘干得出的粉状颗粒亦或是去皮晾干后进行粉碎得到的粉状颗粒一般都是由家庭式作坊生产
木薯淀粉是经过整条流水线加工得到的淀粉加工工艺较为复杂包括了去皮清洗粉碎筛分过滤浓缩脱水烘干筛分等从而得到的细腻高质量的粉状颗粒一般都由工业流水线生产
2用途不同
木薯粉木薯粉一般为粉状颗粒加水遇热煮熟后会呈现出透明状口感Q弹的块状木薯粉多被作用于食物加工例如甜品团子布丁或是水晶饺子
木薯淀粉木薯淀粉呈现的是一种细腻的粉末状遇水加热不会成团木薯淀粉一般在生活中多会被当做一种调味品炒菜或者做汤时木薯淀粉都会起到收汁作用在炸制一些食品时也可以把木薯淀粉包裹在食材外层上会让炸出的食品更加松脆
3生熟有有差别
木薯粉木薯粉加工粗糙相对保留了木薯的毒性所以木薯粉是不能生吃的它里面含有的氢氰酸会危害健康
木薯淀粉木薯淀粉加工精细在加工过程中就已经去除了木薯中存在的有毒物质因此木薯粉不能生食而木薯淀粉可以直接使用
二木薯粉和红薯粉的区别
1木薯粉的来源
木薯粉也叫泰国生粉是来源于一种热带植物的根状茎这种热带植物属于槭科与橡胶同属一科它加工成食品以后弹性比较大本身没有什么味道要与其他食材一起加工才可以
2红薯粉的来源
红薯粉也叫地瓜粉它来源于生活中常见的地瓜而地瓜则是薯类植物的一种与木薯所属科目完全不同人们用红薯加工出红薯粉以后多会用于粉丝的生产它里面含有大量的淀粉是粗粮的一种平时多食用一些可以加快肠道运动预防便秘
3木薯粉和红薯粉的最大不同
木薯粉和红薯粉虽然有很多相似的地方像淀粉含量高和蛋白含量低等但是两者之间也很明显的不同那就是木薯粉中含有天然的氢氰酸这种物质有毒这种毒性遇高温以后消失因此木薯粉是不能生吃的而红薯粉是没有这种氢氰酸存在的它不经过加工也可以直接食用