椰菜又叫卷心菜 (cabbage)，学名结球甘蓝，别名圆白菜，包菜 也叫包心菜、疙瘩白、猪肝心菜，大头菜等，卷心菜日文称为野菜，广东、广西地区称之为椰菜（用其做的椰菜酸是酸料里比较好吃的一种），在台湾习称高丽菜或甘蓝菜。
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栽培季节在广州地区秋冬春季都可种植以冬种为主早甘蓝一般在78月播种冬季甘蓝一般在910月播种春甘蓝在11月至翌年1月播种二类型及品种根据叶球的形状结球甘蓝分成尖头形圆头形平头形3类
（一）播种育苗甘蓝和一般蔬菜不同多先播种育苗然后用移栽的方法可用苗床育苗或用营养杯使用基质育苗使用基质育苗的移植时对根系保护较好不易伤根恢复生长较快亩用种量20~30克早播的甘蓝正好在夏天要使用纱网防晒还有防止暴雨出苗之后分苗间苗的同时看情况及时追肥并注意防治病虫害培育壮苗
（二）整地移栽选排灌方便不积水前作非十字花科的肥沃的壤土或沙壤土畦宽1.5米亩施1500kg腐熟有机肥和50kg的复合肥在畦中间开沟深施后锄碎整平早熟品种苗期25~30天中迟的35天左右看长出45片叶子的时候是移栽定植的好时间定植前10天需要控制肥水让根部长壮采用双行植的办法每株40cm左右早熟品种可以采用密植的措施迟熟一定着情况疏植每亩地植2500~3000株就差不多了
（三）田间管理甘蓝的生长前期以勤施薄施肥为主可在定植后5天用1%尿素水淋施以后隔7天左右施肥1次在植株进入莲座期时要增加施肥量可亩用尿素10千克及复合肥25千克追施隔7天左右1次每次施肥后要淋足水保持土壤湿润促进植株正常生长
（四）采收当植株叶球结球紧实或叶球用手压感觉紧实时即可采收若采收过早则影响植株产量延迟采收则会出现裂球或抽薹现象影响产品质量一般早熟种定植后约60天中熟种定植后70天晚熟种定植后80天即可开始采收四病虫害防治
（五）主要病害1. 黑腐病在叶片上仔细观察可以看到V形的标志一般都是黄褐色的病斑黑色的导管叶片腐烂时没有臭味和软腐病有区别高温季节多雨时节地势低排水不畅受氮肥影响该病就会发生
防治方法①多多关注地下的害虫轮作和排灌要加强管理深沟高畦种下合理施肥不偏施过施氮肥等方法以控制该病的发生②药剂防治的话就可选用农用硫酸链霉素新植霉素或代森铵水剂液药剂交替使用喷施与淋施相结合隔7~10天喷1次连施3~4次
2. 软腐病一般始于结球期初在外叶或叶球基部出现水渍状斑外层包叶在中午的时候会变蔫早晚不一样状态或早或晚恢复原样数天之后叶子不再恢复从病部腐烂腐烂的状态很恶心一般是成泥状的可以闻到恶臭味和黑腐病区别很大
防治方法①通过减少或避免在植株上造成伤口不连作注意排水等农业措施控制发病②使用敌克松浇到作物的根部③后期病患严重的时候就要使用第一种药物了可用硫酸链霉素可杀得可湿性粉剂或福美双可湿性粉剂交替进行3~4次隔一周左右喷1次
3. 菜青虫幼虫喜欢吃主叶片虫子2龄之前只喜欢咀嚼叶肉吃完之后就剩下一层透明表皮3龄后蚕食叶片吃完之后的叶片出现会出现很多窟窿有时会全部吃光但是粗叶脉和叶柄它是不会吃的但是也足以造成作物绝产
防治方法低龄幼虫期用Bt粉剂1200倍液或50%辛硫磷乳油1000倍液交替喷施