菜板即砧板，是垫放在桌上以便切菜时防止破坏桌子的木板。口语叫菜板，书面语谓之砧板。以前菜板以木块为主，但因容易耗损，近来大多以塑料为材料浇铸
在平时的时候人们在做饭的过程当中肯定会用到菜板各种各样的菜板为人们的做法提供了便利这也是我们的老祖宗一个非常伟大的发明作为厨房里面必不可缺少的一种工具人们在使用完菜板之后清洗这一个工作也是非常的重要如果长时间不清洗的话菜板上面会滋生各种各样的细菌从而直接影响到我们的健康在大家的厨房当中基本上会使用几种类型的彩板一种是木制的菜板另一种是竹子制的菜板还有塑料和树脂菜板其实对于每一种菜板都有各种各样不同的清理消毒的方法
首先是木质地菜板这种菜板相对来说使用的还是比较多的因为大部分的这种菜板基本上都是成块的所以说清洗起来相对来说比较方便直接用清水进行冲洗如果有其他的杂物在上面的话用钢丝球直接来回刷一下就可以冲洗得非常干净了第二种也是大家比较喜欢食用的竹子制作而成的菜板这种菜板非常的轻巧但是却有一个大的缺点就是厚度不够主要是由竹子拼接而成的所以说在拼接的缝里面时间长了可能就会释放甲醛所以说购买竹子的菜板一定要注意选购正规的品牌
而塑料菜板和树脂菜板这两种菜板相信也有很多的人使用尤其是塑料菜板使用起来非常的方便但是这种菜板也有一个非常大的特点就是在高温的情况下容易散发出来塑料的气味所以说购买这种菜板的时候也要购买大品牌厂家的菜板而且在清洗的过程当中这种彩板清洗起来非常的方便只要用清水轻轻的冲洗就可以了千万不要给他加入高温的一些热水进行清洗否则的话也会产生一定的气味
大家在平时的时候使用菜板的过程当中一定要正确的区分这些菜板不同的种类有的泰版适合切生菜油的菜板适合切肉类一定要将切生菜和熟菜的菜板分开来避免交叉感染在清洗的过程当中也要正确的去区分这些菜板之间的差别只有正确的区分它们的差别才能够让人们在使用钛板的过程当中既方便又安全卫生毕竟在菜板上做的菜品是直接入口的此外菜板的清洗也非常的重要一定要根据不同菜的种类进行不同的清洗