叶酸（folic acid）也叫维生素B9，是一种水溶性维生素。叶酸维生素B复合体之一，相当于蝶酰谷氨酸是米切尔从菠菜叶中提取纯化的，故而命名为叶酸。有促进骨髓中幼细胞成熟的作用，人类如缺乏叶酸可引起巨红细胞性贫血以及白细胞减少症，对孕妇尤其重要。
大家好我是准爸妈最熟悉的叶酸君你们可能自以为很了解我实际上我的历史丰富着呢三天三夜都说不完今天就跟大家唠一唠我是如何发现的
我名为叶酸实际上是一种水溶性维生素又叫维生素B9时间向前倒推几十年一位伟大的女性发现了我在后来的几十年这一发现都被证明具有里程碑的意义
叶酸之母露西威利斯（Lucy Willis）在很小的时候家人就过世了沉重的打击让露西远离故居开始了一生旅居漂泊的生涯
1915年露西就读于伦敦女子医学院在医学院的经历是她对血液研究兴趣的发端
1928年印度孟买许多纺织女工正遭受贫血的致命折磨为了找到贫血的治疗方法露西前往孟买潜心研究露西发现纺织女工饮食严重化缺乏蛋白质蔬菜和水果导致了贫血在经济条件的限制下露西考虑用富含维生素的饮食来弥补她建议为妇女提供丰富的酵母提取物这在英国是很有名的早餐菜露西的尝试很有效酵母提取物制成的早餐对预防和治疗贫血很有效露西继而认为酵母中的营养因子其实是孟买妇女缺少的她认为可以通过弥补这一缺陷预防妊娠贫血后来这个因子被称为威尔斯因子
后来经过不懈的研究露西及其同事终于在酵母以外的其他食物中检测出这一因子比如肝脏比如菠菜这些营养素可以预防和治疗多种形式的贫血
露西发现了预防妊娠期妇女贫血的重要因子那么是谁统一命名它为叶酸呢
在命名为维生素B9前我还曾短暂用过维生素M这个名字在1935年科学家在酵母和肝脏浓缩物中发现了一种可以对抗猴子贫血的物质并将之命名为维生素M四年后科学家又在肝脏中发现对抗小鸡贫血的物质被称为维生素B9
后来在1941年美国科学家米切尔（H. K. Mitchell）及其同事发现威尔斯因子维生素B9跟菠菜中的一个成分相同并将其统一命名为叶酸也就是食物中天然存在的叶酸
既然叶酸这么关键如果能提取出来就能裨益全人类社会于是米切尔及其同事从成吨蔬菜中成功提取出大概1毫克的5-甲基四氢叶酸然而它的化学性质太活泼不稳定完全无法保存和应用
既然叶酸没办法保存我们现在见到的叶酸是怎么来的呢他们和叶酸存在什么关系呢咱们下期继续拆解