通心粉亦称通心面，在国外已是极普通的面制品之一，我国上海、广州、天津等地也有少量生产。通心粉的种类很多，一般都是选用淀粉质丰富的粮食经粉碎、胶化、加味、挤压、烘干而制成各种各样口感良好、风味独特的面类食品
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通心粉又叫通心面通心粉是一种以面粉为原料制作的面条制作通心粉时和面的基本原理与加工方法与挂面相同而成型的原理和方法与挂面完全不同所以通心粉形状多各异外观比较好看随时换花样吃得也不腻今天我们来讲讲怎样煮通心粉
材料通心粉瘦肉青菜
做法:a.通心粉提前泡2-3小时（泡软了变白了就好煮了）
b.瘦肉切薄片加点盐跟料酒腌一会
c.通心粉冷水下锅煮开放瘦肉煮熟下青菜适量油盐青菜煮熟就可关火（泡过的通心粉容易煮熟所以不用煮太久）
材料通心粉番茄瘦肉
做法a.通心粉提前泡2-3小时（泡软了变白了就好煮了）
b.番茄划十字放沸水里烫一下捞出来通心粉冷水下锅加点盐煮熟捞出来沥干水剩的水到碗里备用
c.在煮通心粉的过程中可以把番茄瘦肉切丁瘦肉加盐抓一下
d.热油锅下肉粒炒一下再加番茄炒到出汁加点盐倒煮通心粉的水熬煮一会再把通心粉倒进去炒几下均匀入味就可以关火
小贴士:a.通心粉得提前泡不然难煮没泡过的要一边煮一边搅拌煮到咬开横切面透明无白点即熟b.这次番茄放太少喜欢酸点的可以放2个番茄c.通心粉煮的时候忘加盐导致粉味道有点淡不过还可以接受