有许多人把通心粉也称之为意大利通心粉，在购买通心粉的时候就会分不清意大利面和通心粉，往往会买错。但其实这两者有很大的区别。意大利面是一个统称，所包括的种类很多，比如有车轮面、长条面等等，而通心粉只是其中的一种。也就是说意大利面包括了通心粉在内。意大利面的种类繁多，种类数量之多据说

通心粉对于其他面食类来说，热量会相对比较低，而且比较容易消化。一般来说，摄入过多的主食，就会导致淀粉摄入过多，那么就会摄入很多的糖分，这是导致肥胖的一个很大的因素。但是，通心粉相对于其他的主食，含有的淀粉相对较少，巧妙地食用通心粉，可以帮助减肥。对于许多爱漂亮的女孩来说，通心粉是

通心粉不仅受到大众的欢迎，而且是一样有丰富营养的食物。在多种做法中，炒通心粉也是常见的做法之一，下面我们一起来学习一下炒通心粉的做法。1、炒通心粉所搭配的辅料有：牛腩、西红柿、洋葱、柿子椒。2、所需要的调料有：盐、蒜、耗油、糖、番茄沙司。3、具体的做法是：把通心粉用带一点点盐的水

一、肉类配料的做法。与通心粉比较经常搭配的肉类一般为牛肉和虾肉，牛肉可以配合通心粉一起炒，或者做成牛肉酱，例如葡汁牛柳焗意粉、茄汁牛肉焗通心粉等等。还有就是虾也是通心粉一个绝妙的搭配，虾的鲜甜配上通心粉，能够迸发不同的味蕾效果。例如：白汁鲜虾焗意粉。二、蛋奶类配料的做法。蛋奶类通

通心粉沙拉是欧洲一道常见的菜式，不仅简单易做，而且非常美味，是一道在家也可以制作的菜肴。通心粉沙拉可以搭配的辅料有多种，所以可以根据自己的口味制作不同口味的通心粉沙拉。1、通心粉沙拉所需要搭配的材料有：洋葱末、芝麻蛋黄酱、鸡胸肉、香菜少许。2、调料包括：食盐、黑胡椒、大蒜粉、辣椒

奶油通心粉也是一道很受欢迎的菜肴。而且在通心粉很多菜肴中，都有跟奶油进行搭配，这样不仅保留了通心粉的味道，也加入了奶油的鲜浓奶味。1、奶油通心粉所需要搭配的辅料有：柿子椒、洋葱、火腿、玉米。2、调料有：黄油、牛奶、芝士。2、制作过程：先将通心粉放到加了少许盐的水里煮至九分熟，加盐

通心粉有实心和空心之分，在烹煮的时候，实心的通心粉和空心的通心粉所需的时间并不相同，这一点需要引起大家的注意，通心粉煮熟的时间比我们平时普通的面食所用的时间要长。判断通心粉有没有熟透的标准就是，煮完后，咬开的切口是一致的色调就证明是熟了。如果中间还有白点，就证明还没熟投。煮通心粉

对于许多爱漂亮的女孩子来说，一样食物的热量是她们非常关心的问题。那么，对于美食之一的通心粉，热量是多少呢？据统计表明，100克的通心粉含有350卡路里。相对于其他的主食来说，通心粉的卡路里偏低，是减肥时可以优先选择的主食之一。而且通心粉含有低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白

孕妇的体质比较特殊，既要补充必要的能量，又需要注意自己摄入食品的安全，那么孕妇能吃通心粉吗？孕妇在孕期会发生妊娠反应，导致食欲不振，而食用通心粉有利于改善肠胃功能，开胃健脾，调节食欲。通心粉中海含有丰富的蛋白质有利于防治胎儿出生时营养不良以及胎儿畸形等症状，帮助宝宝维持身体健康。

通心粉的营养成分中富含蛋白质、维生素B1、碳水化合物以及钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，促进消化吸收，增强抵抗力，能开胃健脾，改善肠胃功能，增强食欲，促进血液循环，改善贫血症，保护心脏，维持神经系统正常运转。平时吃通心粉有很多好处，在日常生活中不妨多做一点，既可以成为美味的主食，又可

关于意大利面条的起源，历史学家们一直未能达成一致。有人认为，意大利面条是马可·波罗从中国带入意大利的。也有人认为，早在公元前7世纪，当时居住在意大利北方的埃特鲁斯坎人就已经开始制作面条。在托斯卡纳地区发现的公元前4世纪的埃特鲁斯坎遗址就是最好的证明。在出土的文物中，人们发现了用来

因为通心粉所采用的原材料是硬质小麦磨制的粗粒粉所加工产生的，这种原材料最大的特别就是筋力比较大，所以会比一般面食的硬度大。因此通心粉在煮的时间会比较长一些。一般来说，通心粉煮熟后都会变软。如果煮完后，通心粉的切口是全透明，没有白点，说明此时的通心粉已经完全熟透了。如果在煮之前，将

材料：尖管通心粉（pennepasta）400克、牛柳200克、洋葱半个、甘笋半个、红椒1只、青豆4汤匙、蒜茸1茶匙。腌料：糖半茶匙、美极酱油1茶匙、老抽1茶匙、胡椒粉、麻油各少许、粟粉2茶匙、蛋白、生油、水各1汤匙。葡汁：牛油2安士、鲜奶1/4杯、椰汁半杯、盐1/4茶匙、糖3/

典型的通心粉的原料，应该用“杜隆麦”，即硬质小麦磨制的粗粒粉，称为“砂子面”，常用的细度为250-350微米，含蛋白质14%左右，湿面筋的筋力强。近几年来，意大利和瑞士致力于研究不用杜隆麦，而用普通小麦粉制成通心状产品获得成功。通心粉需要添加不同的辅料。这些辅料有鸡蛋、磷酸二钠、

①长通心面：长通心面生产工艺流程为：原辅料→第一次和面→第二次和面→挤压成型→挂条→预烘干→主烘干→冷却切断→包装→产品②短通心面(螺壳类)：短通心面生产工艺流程为：原辅料→第一次和面→第二次和面→挤压成型→烘干→冷却→包装→产品制作通心面时和面的基本原理与加工方法与挂面相同，而

①和面：工艺要求和制作挂面基本相同。制作长通心面的两次和面时间共需20～30min。在第二次和面时，要在真空度0.079～0.086MPa下真空处理，排除面团中的空气，使挤压出来的面条组织更加紧密而不易断裂，改善产品外观，提高透明度，提高烹调性能。短通心面则不需抽真空。和面均用常

通心面有很多花色品种，以产品形状来分，可分为以下5类。(1)长通心面有空心的管状、实心的棒状、带状及椭圆形等4种，是通过各种模具挤压成型的。(2)短通心面也有空心与实心之分，一般长度在25mm以内，如弯管形的龙肠面、螺壳面等，也有片状的挂花面、字母面，还有粒状的大麦面等，花色品种

(1)原料决定通心面质量的最关键因素是原料。通心面对原料的要求很高，必须采用蛋白质含量足够高的典型的“杜隆麦”(硬麦的一个特殊品种)磨制的粗粒粉，称为“砂子面”，常用的细度为250～350mm，含蛋白质14%左右，湿面筋含量高，筋力强。用这种原料制成的通心面，具有半透明的浅黄色，

18世纪，意大利那不勒斯附近的一家经营面条和面片的店主马卡罗尼，他的小女儿在玩耍时把面片卷成空心条并晾于衣绳上。马卡罗尼将空心条煮熟后拌以番茄酱。此后他建造了世界第一家通心粉加工厂，并以自己的名字为通心粉命名。通心粉亦称通心面，在国外已是极普通的面制品之一，我国上海、广州、天津等

通心面是一种国际性的面制品，我国可以说是引进、消化吸收意大利的产品。我国过去把它译作“通心粉”，实际上它也是一种以面粉为原料制成的面条。通心面拥有悠久的历史，早在公元前7世纪，居住在意大利北方的埃特鲁斯坎人就开始制作面条。在公元1000年，西西里岛上已经出现了通心面专用菜谱。17

通心粉是意大利的名点.通心粉是西方国家的著名面食，有实心和空心之分。亦称通心面，国际上统称麦卡罗尼，是一种以小麦粉为原料的面制品。通心粉汁可以留在空心的通心粉里，吃起来比较不容易干。它的制作方法也是很有讲究的：烧开水，将通心粉放入锅，烧开后反复加凉水数次，直至通心粉煮透，捞起滤干

材料：通心粉、青椒、洋葱、玉米粒、红萝卜、火腿丁、浓汤料理包，也可添加如虾、蛤、花枝等海鲜类。1.先将通心粉煮九分熟(吃起来有点硬又不太硬)，在水里可加一点点盐防止备用时因冷却而沾粘在一块，别煮过熟唷，因为之后还有要经过一道烤的手续，且食物会有后熟现象。

通心粉营养丰富也美味，那怎么做能又快又好吃呢？下面就介绍几种通心粉的简单做法。通心粉沙拉：材料：通心粉、鸡蛋、火腿、西芹、番茄、黑橄榄、油、盐、沙拉酱做法：1.通心粉加水加油加盐煮熟；2.鸡蛋煮熟切成小块

通心粉好吃又营养，是广大消费者喜爱的面食之一。但是通心粉制作出来后比较硬，很难煮熟。那么我们怎么煮通心粉才能把它煮熟呢?1.先往锅里加入适量水，烧开后加入适量盐和油，加入适量盐和油煮出来的通心粉的口感会更好。2.将通心粉加入烧开的水中，搅拌，盖上

能吃。孕妇是可以食用通心粉的。通心粉含有丰富的营养元素如优质蛋白，碳水化合物，纤维素，维生素等等，孕妇怀孕会耗费营养，吃通心粉可以补充营养，强身健体促进胎儿健康发育。

孕妇吃通心粉，可以补充磷，帮助体内蛋白质，葡萄糖，脂肪的代谢，促进身体对营养的吸收消化，维持神经活动的正常，保持活力，减轻疲劳感。

番茄具有帮助消化，调整胃肠功能的作用，可以适当给宝宝食用。用料：通心粉100克、番茄3个、碎牛肉100克、苹果1/4个、干奶酪1片。做法：1、将通心粉用水煮熟后，隔水，装盘。番茄洗净，在离蒂部2/3高处，切去

通心粉有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。用料：通心粉3汤匙或适量、熟鸡蛋黄1只搓成蓉、忌廉粟米1/3罐。做法：1、通心粉放入滚水中煲滚，慢火煲7分钟熄火，局5分钟。如通心粉未够粘，可以再煲，务求煲粘为止。

通心粉一般人均可食用，通心粉含有丰富的营养元素如蛋白质，维生素，无机盐，碳水化合物等等，吃通心粉可以补充营养，强身健体。但是特殊人群如得了带状疱疹和面粉过敏症的患者不能食用通心粉，因为通心粉是面粉类，淀粉含量较高，得了带状疱疹和面粉过敏症的患者食用后病情会加重，不利于身体健

通心粉含有丰富的营养元素如油脂蛋白，碳水化合物，维生素，无机盐等等，我们吃通心粉可以补充营养，强身健体。通心粉要和相宜的食物搭配，才能更好地发挥出其独特的风味和营养。1、与牛肉搭配。牛肉通心粉，是广大消费者在西餐厅喜爱的西餐之一，牛肉通心粉，口感特别，而且富

通心粉含有丰富的营养元素如油脂蛋白，碳水化合物，维生素，无机盐等等，我们吃通心粉可以补充营养，强身健体。那么我们应该如何保存通心粉呢？保存通心粉最好的办法是将通心粉放在干净，干燥，密封的容器内，然后放置于冰箱或者其它干燥，阴凉，避免阳光直射的地方。因为通心粉如果放在水多的地

通心粉含有丰富的营养元素如蛋白质，维生素，无机盐，碳水化合物等等，据测定，每100克通心粉就含有58毫克镁，吃通心粉，可以补充镁元素，促进骨骼生长和神经肌肉的兴奋，还能促进胃肠道功能的增强，调节体内的激素。另外，每100克通心粉就含有97毫克磷，吃通心粉，可以

通心粉好吃又营养，孕妇吃了有助于肠胃消化吸收，还可补充蛋白质，提高免疫力，增强抵抗力，孕妇吃通心粉的最好方法是将通心粉做成熟食。韭菜通心粉原料：适量韭菜，通心粉，盐，油，虾仁。做法：1、将虾仁洗干净后去背线，将韭菜洗

通心粉好吃又营养，宝宝吃了有助于肠胃消化吸收，还可补充蛋白质，提高免疫力，增强抵抗力，给宝宝吃通心粉的最好方法是将通心粉做成熟食。奶味通心粉原料：适量通心粉，适量蘑菇片和淡奶油。做法：1、将通心粉洗干净，往锅里加入适

通心粉好吃又营养，产妇吃了有助于肠胃消化吸收，还可补充蛋白质，提高免疫力，增强抵抗力，产妇吃通心粉的最好方法是将通心粉做成熟食。通心粉沙拉原料：适量紫甘蓝，通心粉，盐和沙拉。做法：1、将紫甘蓝洗干净，切成碎条，将通心

通心粉好吃又营养，是广大消费者喜爱的面食之一。但是通心粉制作出来后比较硬，很难煮熟。那么我们怎么煮通心粉才能把它煮熟呢？1、先往锅里加入适量水，烧开后加入适量盐和油，加入适量盐和油煮出来的通心粉的口感会更好；2、将通心粉加入烧开的水中，搅拌，

通心粉，又叫通心面，是国外的著名面点，最著名的产地是意大利，现在在中国广州，上海，天津等地方也有生产。通心粉一般有两类，空心粉或者实心粉。通心粉一般是由淀粉质含量丰富的粮食经过碎化，胶化，加味，挤压，烘干而制成的，口味多样而独特，因而很吸引人，经常被加于西餐内作为配菜食用。

孕妇是可以食用通心粉的。通心粉含有丰富的营养元素如优质蛋白，碳水化合物，纤维素，维生素等等，孕妇怀孕会耗费营养，吃通心粉可以补充营养，强身健体促进胎儿健康发育。通心粉含有优质蛋白，每100克通心粉就含有11.9克蛋白质，孕妇吃通心粉，补充优质蛋白，可以提高身体

宝宝是可以食用通心粉的。通心粉含有丰富的营养元素如优质蛋白，碳水化合物，纤维素，维生素等等，宝宝吃通心粉可以补充营养，强身健体，提高免疫力，有效抵抗病菌的入侵，促进身体的健康发育。通心粉含有钾元素，每100克通心粉就含有209毫克钾元素，宝宝吃通心粉，可以补充

产妇是可以食用通心粉的。通心粉的脂肪含量不高，产妇吃通心粉不用太担心摄入脂肪过多的问题，有利于产后的恢复。通心粉含有丰富的营养元素如优质蛋白，碳水化合物，纤维素，维生素等等，产妇生产会耗费营养，吃通心粉可以补充营养，强身健体。通心粉含有钾元素，每100克通心粉